找个靠谱师傅
开店少走弯路
那天，我媳妇在算工资，算完她说：我们员工的工资也快赶上了胖东来的平均工资了。胖东来前段时间说，他们员工的平均月工资达到了9000。
我看了一下工资表，我们有个店长的工资达到了9331，店员最少的也有8400多。这工资水平在武汉这种二线城市，店员月工资普遍在四五千的地方，确实挺不错了。
看到这么高支出的人工成本，如果在以前，我会焦虑不安，但现在我倒是挺高兴的，原因有两个：
一是店铺的业绩很不错，这是员工收入高的根本原因。员工收入虽然高了，但是他们的工资占比其实并没有提高。这意味着店里的利润并没有减少，反而随着营业额提高，盈利也提高了。员工收入增加，店里利润也增加，这是双赢的局面。
二是我感觉店里的激励制度还是有用的，员工在忙碌状态下没有掉链子。从前两年开始，我们在原先的三级指标的基础上，又加上了业绩提成的方式，就是店里营业额如果超过了最高级别的指标，那超出的营业额直接按一定比例给提成。
举个例子，店里营业额定的最高指标是20万，某个月完成了30万，那多出来的10万就以营业额为基础来给员工提成。
这样做的目标是为了鼓励员工冲击高目标，把原先的营业额天花板顶破，忙碌的同时也不抱怨。这样做，员工也有干劲，而不是达到了某个目标之后就松懈了。在公司里，销售部门甚至一旦完成了某个月的指标，会故意压着业绩，挪给给下个月，大家不是追求更高目标，而是为了自己能完成kpi.
有些时候，员工为了提高营业额，自己会想办法提高效率，多做事情，而不是磨洋工，更不会把事情推掉。我们做的是回头客的生意，他们深知如果没有回头客，生意就不可能长久，所以也就会更用心对待顾客。
当然，员工也会更稳定，因为不是每个店都会愿意分钱，即使有老板愿意分钱，生意也未必好，没条件给高工资。这其实涉及到更高层面的协作---老板和员工之间的分工协作：老板把产品搞好，把宣传做好，把模式设计好，员工呢，产品出品要做好，效率要提高，顾客的接待服务要做好。协作好了，生意才会蒸蒸日上。好老板难找。中国这么大，赚钱的企业这么多，但是胖东来只有一个。
一件事情干得长了，总会有喜新厌旧的情绪。说实在的，这一两年，无论是开店，还是写文章，我都有些消极情绪，干着干着不想干了，但是每当想到做这些事情不是为自己一个人，背后还有员工，把店铺生意做好了，他们就有一份相对较高而且也算稳定的收入，我内心的动力就会多一些，emo一阵又继续搞。
写文章也是，把一些开店的常识，经验，经典案例分享给一些想开店的人，尤其是开店小白；通过社群的链接，把靠谱的产品靠谱的师傅链接起来了，我觉得也是有价值的。
但是，开店的东西就那么多，说来说去也会烦的（我都说了快10年了），有些时候还遭受一些谩骂。偶尔，不，这两年是经常，我会悄悄跟自己说：算了，要不写完今年就不写了吧，休息一下。但每当看到一些老板开店成功了，因为开店笔记生活变得更好了（这样的案例很多很多），我会很欣慰，成就感又来了，觉得还是应该继续。（所以，各位老板多给点表扬吧。）
虽然不是企业家，但这也许也就是我们这种小人物的社会责任感吧。
也许你会觉得这是不是往自己脸上贴金？想赚钱就赚钱嘛，何必说得这么高尚。
但我想说的是，赚钱与责任并非彼此孤立。在努力经营店铺的过程中，我真切地感受到，当我为员工创造更好的收入，看着他们生活的改善，这本身就是一种意义非凡的回馈。我深知，每一位员工背后都承载着一个家庭的期望，而我的决策与努力，能为他们的生活增添更多保障。
同样，在分享开店经验时，我看到那些初出茅庐的小白因我的文字少走弯路，因为我的链接，新手找到了靠谱的引路人而收获成功，这份欣慰和满足是金钱无法衡量的。
小人物在自己能力范围内也可以有自己的当担，我们在为自身拼搏的同时，也在不经意间影响和改变着身边的世界。这肯定称不上光荣和伟大，但绝对是一份真挚且炽热的责任。
拜师学艺---找个靠谱师傅，学习核心技术，开店少走弯路
特点：非加盟，而是学习核心技术，不控制任何物料和设备
项目列表：小面，米粉，饺子，瓦香鸡米饭，包子，鸡煲
项目筛选标准：
1，项目大众，受众广
2，店开了3年以上
3，生意很不错，被市场验证
4，产品口碑不错，有竞争力
5，老板人不错，有一套自己的理念。
6，所有项目我实地考察过，和老板交流过，我个人总体满意。
总之，就是要靠谱！
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