找个靠谱师傅
开店少走弯路
大家好，我是来自湖南的90后湘妹子，今天想跟大家分享一下，我在2015年的创业故事。
2015年4月份，我把从深圳打工的妈妈说服回老家和我一起创业做小生意。因为我妈没和我爸离婚前做过18年卤菜生意，她有成功的生意经验和吃苦耐劳的精神。我想着有这么亲的家人带我创业肯定能成功。
果真如此，这次创业确实起店成功了，但生意经营到第四个年头，店铺就遗憾转让了。
经营的四年间，我遇到了生意上各种各样的挫折和问题，以及成功与失败的经历。
总结有以下这几点：
1，敢于在产品上投入精力和金钱
我选择的品类是泡菜，因为自己爱吃并成本低，利润高，就果断选择了这个品。最开始我没有拜师学艺，就是靠对吃货本身的自信，在家里买了食材，自己研究配方。可忙了半个月，浪费了一堆食材，口味和卖相都不如人家的好。
后来我妈提议去找专门做泡菜行业的老师傅去学技术。多花点钱，只要人家肯教真技术，这学费肯定能马上赚回来的。确实，后来学费不仅赚回来了，自己还当师傅，收了三个徒弟。真的很认可老陈说的“找个靠谱师傅，少走很多弯路”。
2，换地方大变样
起店初期的头2年是从摆摊开始的。选择的地点是在离家附近的农贸市场。想着离家近，市场人流量大，周边小区多，就认为人多不愁没生意。结果每天从早忙到晚，一天才200块营业额，每天搞得身心俱疲，内心又急又煎熬，多次想过放弃。
在坚持到第六个月时，我跟我妈说算了，这生意经营不下去了，还是放弃吧。但是，我妈她却说既然选择了去做，就不能轻言放弃。看着每天最辛苦最操心的妈妈，不怕苦不怕累，意志都如此坚定，我怎么就不能坚持呢。
可努力一段时间后依然没有起色，我和我妈又重新寻找新的地方，来到了刚建不久的大学城。那边还是空白市场，没有几个摆摊的摊主，我们算是最老的原始摊主了。出摊第一天我们备了800块钱的货，两个小时就全部售空了。因为经过漫长的半年低谷期，遇到这火爆的生意，当时真不敢相信。
所以，选址要选择对的人群很重要。
3，夫妻矛盾
经历了两年摆摊生涯，生意非常稳定后，我们在学校附近租了店铺。
我妈看生意稳定，她身体也吃不消了，选择了退出。后来店铺由我和我老公两人经营，外加中晚餐。高峰期请了两个学生兼职送外卖。由于我老公非常的贪玩，每次在高峰时期忙碌时，就找不到他的人，分工也不协调，总是因为材料采购和各种小事发生争吵，搞得身心俱疲，这也是导致闭店的一个很重要原因。
夫妻店一定要多沟通多理解，分工合作，同心协力才能把生意和日子过得越来越顺，越来越好。
4，菜品品控问题
因为生意旺季，店里人手不够，我老公就把我公公请了过来帮忙。可是我公公年纪大老思想，总觉得当天没卖完的食材倒了很浪费，老是偷偷留着，第二天又接着卖，导致品质越来越差，得罪了一些客人，老顾客流失了很多。
做生意产品品质一定要严格把关，要保证产品质量稳定。
5，没有养成记账的好习惯
生活账和生意账混为一团，账目不清晰，每天生意都还不错，但就是没有存到钱。也不知道钱花去哪里了，所以怎么省钱就无处着手。
做生意要会算账，要账目清晰，赚钱的同时，也要学会储蓄。
6，盲目增加品类
因学校食堂档口多，生意不佳和担心学生食品安全问题，学校禁止学生外出就餐，也不许外卖送到校内。这就导致堂食和外卖都受到了很大的冲击。雪上加霜的是产品正值淡季，于是就想到了先增加品类，再想办法多做宣传，转做学校周边小区生意。本身是泡菜店，加做了小火锅，导致店铺搞得四不像，生意没起色，反而浪费的食材还越来越多。估计这也是没存到钱的原因吧。
我觉得开店要深耕主产品本身，而不是盲目选择加品。
这次从起店成功到失败闭店的过程，有做得对的地方，也有很多做得很失败的地方。成功与失败必有因果，但不管遇到什么困难与挫折，发现问题并及时想办法去解决，去努力向上突破，才不会阻碍我们前行发展。
很感谢老陈的这次社群活动（点击看活动），让我又重新复盘。也感谢这次创业经历，让我明白并成长许多。
未来路还很长，我的创业梦也并没有破灭，希望在2025年，时隔十年再次重新出发，我们会越来越好！
拜师学艺---找个靠谱师傅，学习核心技术，开店少走弯路
特点：非加盟，而是学习核心技术，不控制任何物料和设备
项目列表：小面，米粉，饺子，瓦香鸡米饭，包子，鸡煲
项目筛选标准：
1，项目大众，受众广
2，店开了3年以上
3，生意很不错，被市场验证
4，产品口碑不错，有竞争力
5，老板人不错，有一套自己的理念。
6，所有项目我实地考察过，和老板交流过，我个人总体满意。
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