读者来信 | 没想到,一本书可以改变人生到这个程度

文化   2024-12-13 22:01   北京  




今天故事的主角是来自安徽的欧小姐,在实践了“控糖革命”5个月后,她成功逆转了胰岛素抵抗。她特意通过湛庐文化视频号后台私信,与我们分享了她的控糖经历,希望能给一些还在为“糖”而烦恼的朋友带来一些力量。


欧小姐 | 餐饮品牌主理人
控糖5个月,成功逆转胰岛素抵抗


在读这本《控糖革命》之前,我不知道糖在我的生命中竟然已经无处不在了。


我今年42岁,家族有遗传糖尿病史,我也患上了严重的胰岛素抵抗。


12月是我控糖的第6个月,如果你和我一样被“糖”困扰,还来得及,希望我的故事可以给你一些启发。

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控糖,给我的健康按下“逆转”键


我的母亲是一位糖尿病患者,糖尿病的遗传风险很高,所以我也属于高危人群。近两年,我的工作开始没有规律的忙,身边有什么就吃什么,大多是一些方便的小零食和甜味饮料。最胖的时候,160的身高130斤,腰围和臀围所差无几。


很快,我开始出现短暂眩晕,很容易疲惫,餐后也开始昏昏沉沉。直到我的教练推荐了《控糖革命》,才明白,即便不存在体重超标,同样有可能出现血糖失调,并且大多数人并不知道这一点,当血糖失调时,身体就会出现“葡萄糖峰值”。


而我的症状表明我已经患有严重的胰岛素抵抗,也就是说我正处于糖尿病前期。


杰西在书中提到,胰岛素抵抗没有任何特效药,唯一的方法就是控制饮食,加强锻炼。用大量的研究为我们提供了一个逆转胰岛素抵抗的秘诀——“平衡血糖”饮食法:只需要调整饮食顺序,先吃蔬菜,再吃肉,最后吃主食和甜点,就可以快速燃烧脂肪,维系血糖水平,减轻体重,调整状态。


从读完这本书开始,我花了5个月调整饮食,严格按照书中的饮食顺序,如果碰巧这顿饭没有绿色蔬菜,我会立马点一个。


在这5个月里,我的体重出现了断崖式的下跌,BMI从31降到了24,脑雾消失了,脸上的痘痘也没了。到现在,我的糖代谢已经恢复到正常水平,成功逆转了胰岛素抵抗。


书中还提到,很多代谢类的疾病,源头都是胰岛素抵抗。只要是代谢类问题,都能够通过合理饮食稳定或逆转病情,给健康带来一个逆转键。如果你有类似的问题,《控糖革命》一定能帮你找到那个“逆转键”,恢复健康。


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亲友也因控糖而变得更加幸福


虽然控糖的理念逐渐开始流行,但知道该怎么做和我们真的会这么做其实是两回事。


当身边的朋友和家人看到我切实的变化之后,也开始主动地请教起我的控糖秘诀,大到九十多岁,小到十几岁,他们也开始做出改变——


第一步,是调整饮食结构,这也是我坚持了5个月方法。


《控糖革命》提到,无论是吃什么,第一口应该是纤维或蛋白质例如西蓝花或坚果、全脂酸奶、鸡蛋、奶酪、坚果酱、肉、豆类,把“香甜美味”变成“咸香美味”。


所以在进餐时,我们会尽量在每餐前增加一道绿色开胃菜,然后吃蛋白质和脂肪,最后吃淀粉和糖类,吃零食也是同理。


按照第一步这个建议吃了一周后,家人的饮食习惯有了明显的变化:


1. 主食吃的少了,平均每人每天少吃一个馒头。 改变吃饭顺序后,到最后吃主食时已经饱了,半个馒头就够了;

2. 调味品减少后,开始能吃出食物本身的味道了。 因为菜和主食分开吃后,菜就要炒淡些,调味品减少后,反而能感觉到蔬菜的清香和主食的甜香;

3. 延长了饱腹时间。一样的饭量,能延长两个小时感觉到饿。


第二步,控制各种糖的摄入,而不仅限一种糖。


书中提到,糖就是糖,最终都会转化为葡萄糖和果糖,要限制各种糖的总摄入。


因此,喝咖啡的时候尽量不要加糖,早餐不要吃果酱蜂蜜类的组合,不要吃含糖量很高的零食。如果一定要吃水果,最好的选择就是直接吃纯天然的水果,避免摄入果汁,尽量不选择芒果、菠萝和其他热带水果,因为这些水果的含糖量最高。


我们按照这个准则,尽量减少了餐桌上的“含糖”菜品,通过动态血糖仪检测了一周发现,血糖平稳了很多:


[图源:12月4日和12月10日的血糖数据对比]


第三步,通过喝醋,来中和糖转化速度。


最有意思的事,杰西还在书中提出了饭前20分钟到饭后20分钟之间喝食醋或苹果醋可以减缓血糖冲击。


虽然直接喝食醋对我来说还需要适应,但把苹果醋当做饮料,调和血糖,是很容易接受的。



在本书中,我会通过前沿的科学知识来解释这些窍门是怎样发挥作用的,并且通过真实的案例来展示这些窍门的实际效果。你会看到来自我自己和控糖女神社区的实验数据。


书中有更多人的控糖故事,他们不仅体重下降明显、旺盛的食欲得到控制、精力得以提升、皮肤变得光滑细腻,还摆脱了多囊卵巢综合征症状,逆转了2型糖尿病,赶走了满足口腹欲之后的罪恶感,并重新获得了强大的自信。


我说的这些都是事实,因为这些都已经实实在在地发生在了我自己的身上。


—杰西·安佐斯佩 《控糖革命》作者



第四步,在饭后锻炼,这是我们全家都会做到的一点。


锻炼会增加身体能量的消耗,减少葡萄糖的堆积。在饭后70分钟内的任一时间进行锻炼,都能够有效抑制葡萄糖峰值的出现。“饭后百步走”是有科学依据的。




控糖,是人生态度转变的第一步


我们不是机器,不需要一板一眼苛求自己做到100分。能做到60分而长期做的事,总好过勉强做几次90分,无论是控糖还是调整其他行为,学着做简单而长期的事情,才能超越99%的人。


后来,我调整了工作模式,给了身体一些调整的空间,也开始在闲暇之余接触一直感兴趣的心理学,开始进一步研究起了糖和情绪之间的关系,更加坚定了我在控糖路上的决心。


我衷心的希望每个人都能为了自己和家人的身心健康开始重视“控糖”,不必着急,不用完美,只需要从先吃一口绿叶蔬菜做起,你会发现,你想要改变的东西都会随之而来,无论你是30岁还是60岁。





湛庐君有话说:


除了这位欧小姐的投稿,湛庐君还注意到了很多读者的评论,他们都或多或少被《控糖革命》所改变。我想,这是一本好书的最终意义。今天,也一并分享给你,希望你能在2025年寻得一些好书,让它真正地融入你的世界。

Duttk:


控制精神很难,控制葡萄糖比较具化,没有那么难。从控制葡萄糖开始,慢慢地实现控制自己的人生。21世纪发展到了现在,表情管理、衣品管理,都有点弱鸡了,真正的时尚,从管理葡萄糖开始!


思如yiil:


最令我惊喜的是健身后的状态,健身后需要补充大量碳水和蛋白质来恢复,以往饭后1小时内就会疲惫不堪,别说看书,连看短视频眼皮都打架,得赶紧补一觉。然而现在健身后按规则吃饭,半小时后加做100个自重深蹲,就算之前训练时已经力竭,但依然只是感觉轻微累,而且一点都不困,比喝咖啡因和牛磺酸还要精神!不仅提高做事效率还能节省时间!


好运来到辣:


实体书和电子书我都读了!严格遵循几条核心原则,仅仅10天的时间,我就体验到了巨大的不同。最明显的是,饭困消解了不少,这种改变让我的精力更加充沛,工作效率也有了显著提升。








本期策划:小伍

编辑:芦丁 





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