各国过敏原清单
此清单为食品论坛网友整理版本，仅供参考，若有异议欢迎留言一起讨论。
国别 | 过敏原 | 食品举例 | 法规依据 | |
CAC （8种） | 含有麸质谷类食品 | 小麦、黑麦、大麦、燕麦 | 《预包装食品标签通则》 | |
甲壳类动物及其产品 | 蟹、虾 | |||
蛋及蛋类产品 | 鸡蛋 | |||
鱼及鱼类产品 | 鲈鱼、鳕鱼 | |||
花生、大豆及其产品 | 花生 | |||
乳及其产品（包括乳糖） | ||||
树生坚果及其产品 | 杏仁、腰果、核桃 | |||
浓度大于10mg/kg的亚硫酸盐 | / | |||
中国 （8种） | 含麸质的谷类及其制品 | 小麦、黑麦、大麦、燕麦等 | GB/T23779 预包装食品中的致敏成分 | |
甲壳类及其制品 | 蟹、虾 | |||
鱼类及其制品 | 鲈鱼、鳕鱼 | |||
蛋类及其制品 | 鸡蛋、鸭蛋 | |||
花生及其制品 | 花生 | |||
大豆及其制品 | 大豆 | |||
乳及其制品 | 牛奶、乳糖 | |||
坚果及其制品 | 杏仁、腰果、胡桃、板粟 | |||
美国 （8种） | 乳 | 牛奶、乳糖 | 《食品过敏原标识和消费者保护法案》 | |
蛋 | 鸡蛋、鸭蛋 | |||
鱼 | 鲈鱼、鳕鱼 | |||
甲壳动物和贝类 | 蟹、虾 | |||
树生坚果 | 杏仁、板栗、腰果、胡桃 | |||
含麸质的谷类 | 小麦、黑麦、大麦、燕麦 | |||
花生 | 花生 | |||
大豆 | 大豆 | |||
备注：
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欧盟（14种） | 含麸质的谷类及其制品 | 小麦、黑麦、大麦、燕麦 | 1、欧盟指令2007/68/EC 附件IIIa条款6（3a）、（10）和（11）条涉及的成分 2、欧盟指令2009/41/EC （1）主要内容：针对提供给麸质不耐受的人的食品成分和标签方面的规定。 （2）将于2012年1月1日开始实施。 （3）终产品中麸质含量不超过100mg/kg，食品标签上产品名称可标示“极低量的麸质”；如果不超过20mg/kg可标示“无麸质”。 | |
甲壳类动物及其产品 | 蟹、虾 | |||
蛋类及其产品 | 鸡蛋、鸭蛋 | |||
鱼类及其制品 | 鲈鱼、鳕鱼 | |||
花生及其制品 | 花生 | |||
大豆及其制品 | 大豆 | |||
乳及其制品 | 牛奶、乳糖 | |||
坚果及其制品 | 杏仁、腰果、胡桃、板粟 | |||
芹菜及其制品 | 芹菜 | |||
芥菜及其制品 | 芥菜 | |||
芝麻及其制品 | 黑芝麻、白芝麻 | |||
二氧化硫或亚硫酸盐含量在10ppm以上，以SO2表示 | 蜜饯食品（话梅、陈皮） | |||
羽扇豆及其制品 | 羽扇豆（鲁冰花） | |||
软体动物及其制品 | 牡蛎、蜗牛 | |||
加拿大（10种） | 坚果 | 杏仁、腰果、核桃、开心果 | 1、《2003食品标签和广告指南》 2、《修改食品和药品条例（1220-加强食品过敏原、麸质和添加的亚硫酸盐标签指南）》 3、产品中存在浓度总量10mg/kg以上的一种或多种亚硫酸盐 | |
花生 | 花生 | |||
芝麻 | 芝麻 | |||
含麸质的谷类 | 小麦、黑麦、大麦、燕麦、裸麦 | |||
蛋 | 鸡蛋、鸭蛋 | |||
乳 | 牛奶 | |||
大豆 | 大豆 | |||
甲壳类 | 蟹、虾 | |||
贝类 | 鲍鱼 | |||
鱼类 | 鲈鱼、鳕 | |||
日本 （7种） | 虾/龙虾 | 推荐标识的过敏原成分（18种）：鲍鱼、墨鱼、鲑鱼卵、橙、猕猴桃、牛肉、坚果、鲑鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、猪肉、松茸蘑菇、桃、山药、苹果、明胶、香蕉 | 《食品卫生法》 | |
蟹 | ||||
蛋类 | ||||
牛奶 | ||||
小麦 | ||||
荞麦 | ||||
花生 | ||||
澳大利亚和新西兰（8种） | 含有麸质及其制品的谷类 | 小麦、黑麦、大麦、燕麦 | 1、《澳大利亚新西兰食品标准法典》 2、《食品过敏原管理和标签-企业指南》 | |
甲壳类动物及其产品 | 蟹、虾 | |||
鸡蛋及其产品 | 鸡蛋 | |||
鱼类及其制品 | 鲈鱼、鳕鱼 | |||
乳及其制品 | 牛奶 | |||
花生、大豆及其制品 | 花生、大豆 | |||
浓度大于10mg/kg的亚硫酸盐 | / | |||
坚果、芝麻及其制品 | 杏仁、腰果、核桃 | |||
文章来源：食品论坛网友 周美良 原创分享，仅供参考
图片来源：创客贴会员
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