CHOCEX上海巧克力展同期活动——【精品巧克力品鉴会】 报名开启！12月20-22日，携手四位嘉宾，每天带来多场风格各异的精彩品鉴活动。在这里，你可以了解可可与巧克力的前世今生；体验手工研磨可可豆的乐趣；品尝数款不同风格的独特巧克力产品；探索不同食物与可可的巧妙融合。巧克力世界敞开大门，欢迎更多的朋友进入这个五彩缤纷又充满味蕾享受的奇妙世界。
2024CHOCEX上海巧克力展
同期：CAFEEX上海咖啡展
日期：12月20-22日
地点：上海新国际博览中心W1馆
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精品巧克力品鉴会
Fine Chocolate Tasting
讲师介绍
绒可融
拥有7年精品巧克力品鉴经验，专注于探索和推广小众巧克力市场。社媒平台充满丰富的可可知识干货，主要以采访国内精品巧克力行业从业人员为核心内容，涵盖多个知名品牌，如NIBBO、巧盒、Giraffe、Komkumo等。分享内容累计获得超过4万个点赞和收藏，全网粉丝数超过1.6万，深受业内和消费者喜爱。
作为可可环游世界的旅行者，将中国巧克力带往全球，把美国、加拿大、墨西哥、秘鲁、土耳其和越南等国的独特巧克力带回国内，与更多巧克力爱好者分享这些珍贵的风味与故事。
品鉴会内容介绍
12月21日 （周六）场次
主题——可可的环球旅行
1. 摆脱欧美主导：全球巧克力风味探索
12+不同品牌的增味巧克力品鉴
2. 世界各地标志性买手店选购指南
3. 巧克力设计与风味探讨
品鉴巧克力目录参考
*以现场实际为准，可能还有其他产品惊喜掉落。
12月22日（周日）场次
主题——可可历史产区的精品巧克力
1. 秘鲁和墨西哥作为巧克力发源地的历史故事
2. 通过历史视角，探索巧克力如何成为全球文化的重要一部，了解可可工艺如何与当地文化、土地紧密相连。
3. 深入品鉴讨论14款+拉美可可原产地巧克力
品鉴巧克力目录参考
*以现场实际为准，可能还有其他产品惊喜掉落。
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讲师介绍
陈诗婷Christy Chan
ICA (International Chocolate Awards 世界巧克力大奖赛)评审
2018年ICA世界总决赛唯一华人评审
2019年第一届国际巧克力品鉴师论坛(First Chocolate Tasters' Forum)讲者
CHOCEX品鉴会讲师及论坛演讲嘉宾
CoffeeLive演讲嘉宾
香港国际厨艺交流协会-可可及烘焙干事
*稻苗饮食专业学会-培训及学术发展部副部长
香港烘焙及咖啡从业员协会-专业顾问
大湾区新媒体发展总会-干事
香港人撐香港品牌-会员事务部干事
创业委员会-活动推广部主席+
中国香港美学体操总会-委员
合作客户:仁孚车行、香港赛马会、De'Longhi等知名品牌及会所。
杨思恩YAN
为法国及意大利等地的酒庄服务逾18年；
直接代表32个精品酒庄向42个国家出口产品；
⾸位及唯⼀⾹港⼈获邀加⼊法国香槟酒庄骑士会“Ordre du Tablier Blanc”
品鉴会内容介绍
12月20日（周五）场次
精品巧克力与香槟高端品鉴配对
1.可可果蜕变成可可豆过程大公开
2.葡萄缘起
3.可可豆品鉴（2-3款）
4.世界赛评审的巧克力品鉴技巧（3款）
5.法国香槟、希腊红酒+精品巧克力高端拼配品鉴（3款）
12月21日（周六）场次
精品巧克力与香槟高端品鉴配对
1.解构精品巧克力
2.葡萄缘起
3.可可豆品鉴（2-3款）
4.世界赛评审的巧克力品鉴技巧（3款）
5. 法国香槟、希腊红酒+精品巧克力高端拼配品鉴（3款）
12月22日（周日）场次
精品巧克力与香槟高端品鉴配对
1.真的有假的巧克力？！
2.葡萄缘起
3.可可豆品鉴（2-3款）
4.世界赛评审的巧克力品鉴技巧（3款）
5. 法国香槟、希腊红酒+精品巧克力高端拼配品鉴（3款）
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讲师介绍
韩飞 Fosen
CFCA精品可可工艺初级认证
BeanBANG精品巧克力设计师
2024精品巧克力饮品赛上海赛区第三名
高级调酒师
ConnieHe Cake烘焙师
品鉴会内容介绍
12月20日&12月21日场次
主题：探索巧克力艺术与文化的交汇点
1.巧克力的文化
2.可可的品种介绍
3.可可的产区介绍
4.什么是精品巧克力
5.Bean to bar制作流程
6.手工制作巧克力
7.巧克力品鉴
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时间表及场次收费
报名参与
请添加工作人员微信进行报名
活动地点：上海新国际博览中心W1馆-【精品巧克力品鉴会】活动区
*已购票观众可以先退票，再购买课程套票；
*已获得赠票的观众可以单独购买品鉴会课程；
人数：每场最多18人，名额有限，售完即止。
退票政策：12月18日（含）前接受退票（全款），12月18日后恕无法退款。
CHOCEX精品巧克力品鉴会
期待您的参与
C h o c e x
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官网：chocex.com.cn
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