早餐嗦粉必点,咸香酥脆,出锅比油条还好吃

美食   2025-01-08 12:05   浙江  









































最近大家都在讨论节约粮食的话题,看了数据,我国每年浪费掉的粮食总量居然达到了3500万吨。


作为一个热爱食物的人,美食君对浪费粮食的行为表示无法容忍!每一粒米都值得被我们好好珍惜,家里没吃完的米饭不要急着扔掉,可以留着第二天做成美味的早餐。



这道用剩米饭制作的葱油粑粑,就非常契合今天的主题——节约粮食


葱油粑粑是湖南的一道特色小吃,在湖南的各个早餐铺里,都会有葱油粑粑的身影,点上一份牛肉米粉,配几个葱油粑粑,早餐吃得满嘴香。



葱油粑粑吃起来美味,做起来也是非常简单,就算是新手也能一次成功。


葱 油 粑 粑


粘米粉150g/剩米饭40g
清水200g/3g
小葱适量



1. 将剩米饭倒入料理机中,加100g清水打成米糊,稍留一些颗粒做出的成品口感更好。


2. 米糊、粘米粉混合加100g清水、3g盐搅拌均匀至无干粉即可,小葱切碎放入粉浆里面搅匀。



3. 准备一口炸锅,油温烧至6成热,模具放入油锅中炸1分钟,使油浸润模具,防止粘黏。适量粉浆倒入模具,放到油里一边炸一边用筷子在中心转使葱油粑粑受热均匀



4. 炸1分钟左右,葱油粑粑定型即可用筷子拨动帮助脱模,再炸2分钟至两面金黄即可捞出沥油,再倒新的粉浆循环操作,直到粉浆炸完



做好的葱油粑粑外边金黄酥脆,里面又是非常糯软的米糕,吃起来不会黏牙,有种QQ的感觉。


混合了葱花的葱油粑粑越嚼越香,美食君认为,在拌粉浆的时候也可以加点黑芝麻、花生碎在里面,估计会更好吃。



葱油粑粑趁热吃是外脆里嫩的口感,而稍微凉掉以后,酥皮变得韧性十足,又是一种新的美味体验。

做葱油粑粑也不是是必须有模具才行,家家户户都有铁锅铲,用锅铲来替代模具,操作方法也是一样的,很多湖南本地人在家做葱油粑粑就是用铁锅铲。



节约粮食这个话题虽然是最近才重新开始被提起,但它不该只是一个“新闻”,而应当成为我们每个人的习惯。


在家里做饭吃,只做一顿的量;外出就餐,吃不完可以打包回家。大家都养成节约的好习惯,不仅能节约很多的粮食,我们自己的日常开支也能减少很多。







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