有不少小伙伴和美食君一样，超级爱吃土豆。土豆做法多，不管是厨房小白还是料理大神，都对它爱不释手。
土豆鸡块、土豆丝饼、土豆鸡胸肉、土豆芝士虾球、椒盐土豆虾……花样美味不间断，让人百吃不厌。
不过，最近有新来的粉丝小伙伴询问美食君：“为什么我做土豆总是粘锅而且超难熟呢？”
其实这是因为在处理土豆时少了关键一步——焯烫。土豆淀粉含量高，事先焯水可以滤去多余淀粉，也能更快做熟。
掌握了小窍门，再来学道超下饭的干锅土豆片吧！外皮焦香，内里软糯，香辣过瘾，不知不觉米饭就被扫光光~
干 锅 土 豆 片
土豆/小葱/大蒜/豆瓣酱
酱油/辣椒面/盐/油
1. 土豆削皮洗净，切成均匀厚片（薄厚可随自己喜好调整）。
2. 切好的土豆片入沸水中焯烫片刻，捞出备用。
3. 锅中热油，放入土豆片，煎至两面金黄，盛出。
4. 热油爆香蒜粒，放入豆瓣酱炒出香味，倒入土豆片翻炒均匀。
5. 撒入少许辣椒面、葱花、白芝麻炒匀，盛盘。
不爱吃辣的可以不加辣椒面，不过美食君觉得这道菜带点香辣更下饭哦。喜欢吃土豆的小伙伴，赶紧买土豆去吧！
1. 关于土豆挑选 —— 表皮色深起皮麻点多的土豆通常是面的，表皮色浅紧实麻点少的土豆通常是脆的。
