最近小伙伴没胃口，美食君之前想了不少开胃菜，也推送了不少，而酸甜口也是深得人心。继糖醋素排骨，是时候要把真正的肉肉加入糖醋行列了。
可说好的肉，怎又变成了水果......瞧这樱桃看起来怪怪的，可吃起来怪好吃的！形似樱桃，却是肉感十足，色泽诱亮，外酥里嫩，一口一个，差点把自己吃成了樱桃小嘴。
樱 桃 肉
鸡胸肉/青豆/料酒
盐/淀粉/番茄酱
白糖/白醋
1. 鸡胸肉切成小块，加入少许料酒和盐腌制10分钟。
2. 淀粉里加少许水，搅成浓稠的淀粉糊。
3. 将淀粉糊倒入肉中，用手抓匀。
4. 锅中放油烧至6成热，逐一放入肉丁炸至变色捞出。
5. 再次倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出。
6. 锅内留少许油，倒入番茄酱，炒至出红油。
7. 白醋，白糖，盐和水淀粉混合成调味汁，倒入锅中。
8. 中火炒至浓稠，倒入肉丁，炒匀即可。
为了颜值，加入焯好的青豆粒进行点缀，一盘极富食欲的樱桃肉就完成啦。
浓郁的番茄酱汁包裹着一粒粒的“小樱桃”，夹一块都已无法满足垂涎的味蕾，盘底富余的酱汁拿来拌饭，更是酸甜开胃，好吃到舔盘！
（吃一口都是爱你的形状！）
1. 关于鸡胸肉 —— 鸡胸肉本身的肉质有点柴，与猪里脊不同，所以炸制的时间要把握好，不要过长。
2. 关于酱汁调配 —— 一般糖醋比为1:1，由于加入了番茄酱，所以怕酸可以多加点糖。
