发物这个说法在民间比较广泛，中医中非常注重“发物”与疾病的关系！广义的“发物”是指会加重病情或影响机体健康的食物，狭义的“发物”是指能导致“变态反应性疾病”的食物。
那为什么“发物”能诱发或者加重某些疾病呢？
首先是食物中的异体蛋白质可以成为一种过敏原，引起或加重“变态反应性疾病”，常见的有荨麻疹、湿疹、支气管哮喘等；
其次，食物都有寒热温凉、酸苦甘辛咸等明确的“四气五味”特性，用之不当就会引起疾病；
最后，刺激性比较强的食物，比如葱、酒、辛辣食物等容易加剧炎性感染，所以也被归到了发物的范畴。
因此，“发物”可能是任何东西，是特定情况下的特定含义，只要机体不耐受某样东西，我们就可以把这样东西定义为发物。
“发物”涵盖了许多食物，
根据中医相关理论可以大致分为以下六类：
一是发热之物，如姜、韭、胡椒、花椒、羊肉等，能动火伤津，因此发热、口渴、面红目赤、大便秘结、失眠心烦等患者都不宜食用。
二是动风之物，如蟹、虾、带鱼、黄鱼、笋等有升发、散气功效，因此，一些哮喘、荨麻疹、湿疹的患者不适合食用此类食物。
三是引发湿热之物，如饴糖、醪糟、糯米、肥肉、酒等肥甘滋腻之品，胆囊炎、肺炎、痢疾等急性感染性疾病患者，以及急性肝病患者，都不宜食用。
四是冷积之物，如西瓜、冬瓜、梨、柿、莴笋等寒凉润利之品，胃虚冷痛、腹泻等患者不宜吃这些寒性食物。
五是动血之物，如慈姑、胡椒等活血动血之品，对于尿血、便血、胃出血、皮下出血、月经过多等患者不宜食用，吃了会使病情加重。
六是引发滞气之物，如羊肉、莲子、大豆、芋头、芡实等妨碍气机的升降和运行之品，腹痛、胀气、食积等患者都不宜食用。
发物需要辩证对待，在一定情况下，一部分人不能食用，但是另一方面，这些发物又含有许多丰富的营养，所以不能排除在其他患者的食谱之外，甚至可以起到帮助恢复的作用。
文章转自“黄蜀教授工作室”公众号
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