深加工食品是即食或加热的工业配方，主要由食品中的物质制成，包括香料、色素和其他添加剂，几乎没有完整的全食品。深加工食品通常营养低，能量高，一直主导着高收入国家的食品供应，在中等收入国家的消费量也显著增加。深加工食品通常在饮食中不成比例地添加糖、钠、饱和脂肪和反式脂肪，以及精制碳水化合物和低纤维。深加工食品不仅营养低，还可能含有有害物质，如加工过程中形成的添加剂和污染物。
来自大型前瞻性队列的越来越多的证据表明，深加工食品与不良健康结果有关，如超重/肥胖、心血管疾病、糖尿病和结直肠癌。一项系统综述表明，深加工食品消费量与全因死亡率、心血管病、代谢综合征、抑郁症和绝经后乳腺癌的风险增加有关。
在The BMJ（IF：107.7）最新刊登的研究对2个大型队列进行了为期30多年的长期随访调查，结果发现，除了癌症和心血管疾病之外，摄入更多的深加工食品与略高的全因死亡率有关。深加工食品亚组之间的关联各不相同，以肉类/家禽/海鲜为基础的即食产品与死亡率的关联尤其强烈。
背景知识：
什么是深加工食品？
国际食品科学家和研究人员开发了一个名为NOVA的分类系统，将食物分为四类：
1.未加工或最低限度加工的食品（Unprocessed or minimally processed foods）
包括新鲜的或那些不以添加糖、盐、油、脂肪等方式加工的食物，并一般不含添加剂。这类食物加工方式（冷冻，干燥和巴氏灭菌）能延长食物的保存期限以便长期储存。常见的食物包括：水果，蔬菜，豆类，牛奶（全脂，低脂和脱脂），鸡蛋，肉类，坚果，家禽，鱼类和海鲜，自制无糖酸奶，谷物（白米饭，意大利面），天然果汁，咖啡和水等。
2. 加工过的烹饪调料（Processed culinary ingredients）
来自于第一类食物或来自于天然食物，可能其中还有添加剂来保存原有的特性。包括：盐，糖，醋，酱油，蜂蜜，植物油，辣椒，黄油和猪油等。
3. 加工食品（Processed foods）
加入了盐、糖，或油等物质，并采用了烟熏，腌制，发酵等加工方法。包括：炼乳，奶油，奶酪，腌制传统火腿，培根，罐装和瓶装水果，面包（白面包和全谷面包），啤酒和葡萄酒等
4. 深加工食品（Ultra-processed foods）
主要或完全由工业物质制成，几乎不含或完全不含完整食物。经过多道工序加工（挤压，模塑，碾磨等），并含有许多添加成分。这些产品可以立即食用，饮用或加热。这些食品包括：甜饮料，水果饮料，蛋黄酱，土豆片，薯条，蛋糕，果酱，巧克力，糖果，人造黄油，饼干，奶昔，冰淇淋，加糖早餐麦片，速溶汤，鸡块，热狗，薯条，加工肉类（香肠，肉丸）等。
天津市公安医院针灸理疗科，集临床、教学、科研于一体，技术力量雄厚，病种专科齐全，医疗特色突出，在国内外享有较高的声誉。科室是以天津市名中医，国医大师贺普仁教授学术传承人李岩主任为学科带头人，以针药并用、贺氏三通针灸疗法、火针、微创针刀、手法复位、小儿推拿、三伏三九贴治为主要治疗特色，在治疗内、伤、妇、儿等疾病方面形成了集诊断、治疗、康复、预防等为一体的规范化防治体系。主持国家自然科学基金等各级课题10余项，发表SCI收录论文20余篇。
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