烤鸭是很多人爱吃的美食，闻起来香吃起来更香。最著名的烤鸭，就不得不提北京烤鸭了，声名遍布大江南北，每个去北京旅游的人，都会去品尝一番。驰名中外的烤鸭当然卖的也很贵，就比如全聚德烤鸭，最便宜也要二百八十九元一只。其他北京不知名的烤鸭也在一只一百元不止，
但是你有没有发现，我们在街边的小摊上经常能买到十八元一只的烤鸭，比较偏远的地区，可能十五六元就能买到。这就让我们非常疑惑，这样便宜的烤鸭店家能赚到钱吗？而我们吃到的鸭子是不是正宗的呢？吃了对身体是否有害？一位烤鸭店老板无意间告诉了我们其中的原因。
去过菜市场的人都清楚，一只活鸭都要卖到四十元左右，冻鸭都在二十元以上。行情好的时候更不必说了，一只鸭卖到上百元绰绰有余。而此时街边的烤鸭肉类都会大涨。但也不会高于五十元一斤。首先我们来说烤鸭店制作过程，他们每天购买的原材料是很多的，所以也更加便宜，而且烤鸭的鸭子也是最便宜的那种。一家烤鸭店的老板透露，他们所选用的鸭子不是批发冷冻的鸭子，就是白羽肉鸭。冷冻鸭一只两斤左右，批发价不到十块钱，一只烤鸭卖十八元，利润也是很可观的。
北京烤鸭选用的鸭，属于大型烤鸭胚子，这些品种的鸭子饲养严格，生长周期长。就比如番鸭，它一般要饲养三到四个月才能出炉，成本就比普通鸭子高了一倍。番鸭当属鸭中美味，一只可达四斤以上，大的可以长到七八斤。当然番鸭一只就卖到俩百元不等。优良的原材料，再加上北京烤鸭的名气，不难理解为何它那么贵了。
再来说说街边烤鸭选用的白羽肉鸭，这类鸭子生长周期短，大规模饲养，产量大，个头小。当然肉质也相当一般，卖的便宜也是情有可原的。烤鸭原材料便宜，薄利多销，即使一只烤鸭卖十八元，商家也是只赚不赔的。而且烤鸭店一般只卖烤鸭，剩下的鸭毛、鸭肝、鸭肠、鸭掌等都能拿来分开卖。就比如我们经常吃的决味鸭脖，都是专门拿这些来做卤味美食，而且价格还挺贵。鸭毛更不用说了，正宗的鸭绒羽绒棉，一件也能卖到上千元。这些对于老板来说又是几笔不少的收入。所以剩下的白条鸭身，价格相对来说就要便宜很多了。
烤鸭店老板把烤鸭定价在十八元一只，也是很良心了，这样麦出去老板也不会亏，相反薄利多销。
那肯定有很多人问了，那么便宜的烤鸭，吃了对身体有害吗？其实街边的烤鸭吃了不会有损我们的健康，但烤制食品多少有一些危害，所以我们尽量少吃就好。
