“冬天食用草乌（乌头），可以强筋健骨，根本不会感冒”，“吃了草乌，冬天不怕冷，膝盖关节也不疼了，手脚都是热乎乎的”......
云南部分地方群众一到秋冬季节就有用鸡、排骨、猪脚等来炖煮草乌、附子（片）的习惯，并且认为“草乌、附片只要妥善处理就不会中毒，是对人体有益的”。
草乌
冬季炖食乌头真是“进补”吗？
就让我们来说道说道
1、乌头是“药”不是“食”
乌头、附片作为中药材，确实有祛风除湿、温经止痛的功效，但它是有毒药材，且毒性极强，如有误食，会引起中毒危及生命。
附片
附子
《医疗用毒性药品管理办法》将其列入管理，有严格的使用范围和剂量规定，必须经过炮制并在专业的医师指导下使用，普通群众切不可随意当作食品、普通药膳食用，更不可听信中药偏方和民间谣传。
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2、家庭炖煮不能完全去毒
乌头、附子（片）所含的主要活性成分乌头碱及其衍生物等为剧毒，炖煮等普通加热方式无法完全破坏其毒性，有的毒素即使经过长时间高压炖煮也不会被破坏。
民间煮食乌头、附子（片）多凭经验和主观判断，无法检测毒素，且出于“进补”的心理，往往会多吃一点，饮用乌头泡酒也会多喝一杯，导致进食量远远超过药典规定剂量，极易出现严重的中毒反应，甚至死亡。
3、做自己健康第一责任人
作为自己身体健康和生命安全的第一责任人，应做到不邀约、不参与、不加工食用含有乌头、附子（片）等毒性中药材的食物和泡酒。
若不慎食用了含有草乌、附片等毒性中药材为原料的食品或泡酒，出现口舌麻木、恶心呕吐、心悸胸闷等中毒症状，应当立即停止食用可疑食品，采取简易方式催吐，尽早拨打120急救电话求救，或尽快前往附近医院就诊。
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供稿单位：云南省疾病预防控制中心
编辑|马 铭
审核|李云涛
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