处暑
今迎处暑。这是二十四节气里秋季的第二个节气，也是二十四节气之第十四个节气，通常在每年公历8月22日到24日交节。
处暑浮于夏秋之间，是夏与秋的转换键，也是炎热与清凉的过渡期。《月令七十二候集解》里这样解读这个节气：处，止也，暑气至此而止矣。处暑，意为“出暑”，指的是炎热离开的意思，标志着酷热难熬的夏季已到尾声。
“离离暑云散，袅袅凉风起”，时至处暑，天将出伏，暑热退去，凉意渐生。我国幅员辽阔，各地出暑进度并不相同。对于北方大部来说，“处暑”期间气温下降，秋爽可谓立竿见影；对于南方来说，此时高温最盛阶段已过，但余威尚存。此外，“处暑”节气处在夏秋之交，台风活动也依然频繁。但是，不管是北方还是南方，秋天的齿轮都开始慢慢转动，天气的炎热程度会逐步减弱。
处暑前后，民间会有庆赞中元的活动，其中一项重要的民俗是放河灯。而在处暑节气期间，沿海地区的人们还会举办开渔节。除此之外，我国不少地区会在处暑当天吃鸭子，农历七月中旬的鸭子最为肥美营养，因此，人们认为“处暑送鸭，无病各家”。
CHU SHU
养·生
上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院药学部副主任药师徐熠说，很多人还有“处暑依然暑”的感触。处暑前后天气干燥，会有午后高温的现象，这个时候燥与热同时侵犯人体，易灼伤肺津，影响肺气的宣降，在养生上往往需要养阴润肺。
徐熠推荐了一款中药中的绿色明珠——玉竹。玉竹又名葳蕤，最早载于《神农本草经》，列为上品。在《本草经集注》中对玉竹的描述为：“茎干强直，似竹箭杆，有节”，是一味药食两用品种。
作为药用，玉竹是以百合科植物玉竹的根茎入药，玉竹性甘，味平。归肺、胃经。入肺经，能滋肺阴而润肺止咳；入胃经，能养胃阴而生津止渴。现代研究表明：玉竹中的多糖、黄酮类和皂甙类等成分具有滋阴润燥、生津止渴、降血压、降血脂、改善心肌缺氧等作用。
作为食用，玉竹的幼苗和根茎均可以用于食材，鲜品可用于煲汤、炒菜等。此外，其根茎富含淀粉和膳食纤维，可以提供足够的能量和饱腹感，同时促进肠胃蠕动。
徐熠推荐了玉竹的食疗方——
/ 玉竹桑叶饮
玉竹20克、桑叶15克、冰糖适量；加入清水，大火煮开后转小火煮10-15分钟，加入冰糖调味，代茶饮；具有润肺生津的作用。
/ 玉竹梨
玉竹10克、鸭梨1只、冰糖适量；鸭梨洗净，尖端削成盖状，挖去中间梨核后装入玉竹和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定，放入盅内，加入适量水，将盅放入锅内，隔水炖熟；具有滋阴润燥、养肺祛痰的功效，适合阴虚燥热、肺燥咳嗽的人群。
/ 百合玉竹粥
百合、玉竹、粳米，放入锅中加入冷水煮粥，大火烧开后把玉竹和百合加进去，用小火煮成粥即可；可加入冰糖调味，具有清热润肺、生津止渴的作用。
/ 玉竹人参鸡
玉竹50克、人参30克、鸡；将鸡切成大块洗净，与玉竹和人参片一起放入锅中，煲汤食用；具有养阴补气、润心养肺、除烦的作用，适合气阴两虚人群。
提
醒
玉竹的果实是非常漂亮的紫黑色浆果，但却有一定的毒性，不宜食用；玉竹除了药用和食用价值外，其叶色浓绿，花朵倒挂如铃兰、淡雅别致，具有很好的观赏价值。
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鹦鹉螺工作室
作者| 马丹 郜阳
图片 | 东方IC 刘歆
编辑 | Amy
