顺应自然：不同季节的健康饮食指南
健康
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2024-10-29 08:45
重庆
早在几千年前人们早已得出了顺应自然时令的养生理念：“春食苗，夏食瓜，秋食果，冬食根”，不同季节吃符合自然规律的食物，可以帮助人体更好地吸收营养，从而达到养生的目的。
春天万物复苏，自然界的各种植物开始生长嫩苗，而这些嫩苗都是饱含生机和营养的，而且春季与肝气相通，多吃嫩芽也有利于疏通肝气，调畅气机。所以春季可以多吃蔬菜的嫩芽，如香椿苗、豌豆苗、绿豆苗等。
食材：椿芽苗，鸡蛋
做法：锅内烧水放入适量的食用盐和油，水开后放入椿芽苗焯水至变色即可捞出，挤出多余的水分切碎备用；鸡蛋打碎在碗中，与切好的椿芽搅拌均匀，可放少量的水淀粉；重新起锅倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液翻炒至两面金黄即可。
夏天天气炎热，瓜类蔬果含水量高，能够缓解天气炎热带来的烦闷，而且夏季与心气相通，多吃瓜能够清心火，消暑热，而且部分瓜类蔬菜还有利尿消肿的功效。所以夏季可以多吃瓜类蔬果，如西瓜、苦瓜、冬瓜等。
食材：苦瓜
做法：苦瓜切薄片加入少许盐搅拌等待10分钟，挤出多余水分；锅内烧水放入适量的食用盐和油将备好的苦瓜放入锅内煮3分钟捞出控水；然后再放入自己喜欢的调味品就可以了。
秋天是丰收的季节，各种植物的果实都成熟了，应季水果大多含有丰富维生素和矿物质，坚果类也含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸等营养物质，这些果实多具有滋阴润燥、补益肺气的功效，适合秋季食用以补充能量，比如梨、柿子、板栗、核桃等。
食材：板栗，鸡肉，香料
做法：起锅热油，油热后放入鸡肉煎香，加入准备好的蒜、姜、八角、香叶、干辣椒继续翻炒出香味；再加入适量料酒、白糖、生抽、老抽继续翻炒均匀；再加入剥皮的板栗翻炒均匀；最后加入清水没过食材，煮开后撇去表面浮沫，加盖小火焖30分钟左右即可。
冬天是万物收藏的季节，适合吃藏在土里的植物，植物的根部储存了大量的营养物质，冬季食用可以滋养身体，提高免疫力，如萝卜、地瓜、山药等。
食材：白萝卜，羊肉，羊骨，砂锅
做法：锅内放入羊肉、羊骨、清水、少许姜片，大火煮开后继续煮5分钟，捞出肉和骨备用；砂锅内加入清水烧热后放入焯水的肉和骨，放入葱、姜和白果大火烧开后炖15分钟左右，转小火继续炖1小时，放入盐、胡椒等调味后；放入切块的白萝卜再炖20分钟左右即可。
总之，在不同的季节选择不同的食材，顺应自然规律，才可以更好地满足营养需求，保证身体健康。养生不是一朝一夕的事情，持之以恒才能拥有更强壮的体魄。
本文旨在为读者进行中医科普，内容不能代替个人医学诊断和治疗，仅供参考。具体用药及疾病问题请详询医生。文中图片来源网络，如有侵权请联系删除。
