据统计研究，中国因食盐摄入过量导致的死亡率居全球首位。据健康时报报道，北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授在 2023 年 12 月 29 日的中国健康知识传播激励计划中指出，食盐摄入过量已成为影响国民健康的重要因素。
高盐摄入的现状
《美国心脏协会杂志》（JAHA）的研究报告显示，中国居民的食盐摄入量几乎是推荐摄入量的两倍，居全球最高之列。
盐吃太多，危害波及多个器官
1. 皮肤
湖南省妇幼保健院妇科副主任医师邹颖介绍，过量盐分会破坏血液渗透压，造成体内水分流失，使皮肤缺水，加剧皱纹和斑点。
2. 心脏
高盐饮食会增加心脏负担，导致心脏病的风险。
3. 肾脏
过量盐分摄入会增加肾脏负担，影响肾脏健康。
4. 胃
高盐食品是胃癌的高危因素之一。
5. 大脑
《中国居民膳食指南科学研究报告 (2021)》指出，高盐摄入增加脑卒中风险。《自然神经科学》杂志的动物实验研究发现，高盐摄入可能影响记忆及认知功能。
6. 骨骼
高盐饮食导致钙质流失，增加骨质疏松风险。
减盐，记住这几个方法
烹调减盐方法
使用限盐勺，控制盐的使用量。
减少高盐调味品的使用。
选择新鲜食材，避免腌制或熏制品。
采用蒸、烤、煮等烹饪方式。
使用香料和低盐调味品增味。
快出锅时再加盐。
识别高盐食品
注意食品外包装上的营养成分表。
不要被口感迷惑，注意隐藏盐分。
改变饮食习惯
循序渐进地减少盐的摄入量。
利用天然食材增加食物风味。
通过这些方法，我们可以有效地控制盐摄入量，维护健康。
