立冬(斗指西北 太阳黄经度数为225° 公历11月7-8日交节 干支历亥月的起始)
立冬是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。
以“节气法”划分季节，中国传统上是以“二十四节气”的“立冬”作为冬季起始；以“气温法”划分季节，以日平均气温连续五天稳定降到10℃以下为冬季起始。
一侯水始冰
此节气水已经能结成冰；
二侯地始冻
土地也开始冻结；
三候雉入大水为蜃
三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的鸟类，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了
中国过去是农耕社会，劳动了一年的人们，在立冬这一天要休息一下来犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的映征。
换冬衣
立冬时，古代天子要换冬衣并给群臣赏赐冬衣。《礼记·月令》记载：“是月也，天子始裘。”
酿黄酒
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节
围炉煮茶饮酒
对于古人，一方面立冬标志着冬季开始，这个季节是最寒冷难熬的，另一方面冬季也是三季农忙之后难得的消闲之时。围炉煮茶饮酒也绝非如今才有的享受，早在唐宋之时，古人就会在立冬开一炉炭火，宴饮聚乐、吟诗唱曲。
吃涮羊肉
老北京至清代宫廷时在立冬时就会涮羊肉，具有温补之效的羊肉可以抵御冬季的寒冷，后来民间也热衷此道。
吃甘蔗
福州立冬要吃甘蔗。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法。
知识补充：二十四节气起源于天文观察，在商周时期就有对节气的概念。商时期出现了仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气名称，周时期出现了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至八个节气名称。
而现行的“二十四节气”来自于三百多年前依据太阳黄经度数划分的方法，根据太阳在回归黄道上的位置（太阳黄经度数）来定的，即在一个为360度圆周的“黄道”（一年当中太阳在天球上的视路径）上，划分为24等份，每15°一等份，以春分点为0度起点，按黄经度数编排。即，视太阳从春分点，也就是黄经零度出发，此刻太阳垂直照射赤道，每前进15度为一个节气
国际气象界，二十四节气被誉为“中国的第五大发明”。2016年11月30日，二十四节气被正式列入联合国教育、科学及文化组织、人类非物质文化遗产代表作名录。
为了便于记忆与传诵，人们编出了二十四节气歌诀：
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒.
什么是七十二候？首先，明确一个概念——物候。物候（wù hòu），是指生物长期适应光照、降水、温度等条件的周期性变化，形成与此相适应的生长发育节律，这种现象称为物候现象，主要指动植物的生长、发育、活动规律与非生物的变化对节候的反应。
由此，为了简明表现当时的气候特点，将一个节气分为三候。各候均以一个物候现象相应，称“候应”。一年有24个节气，每个节气约15天。古人将“5天”称为“一候”，“三候”共十五天，为一个节气，因此一个节气又被称为“三候”。
文字| 张子豪
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图文编辑 | 平智羽
