网箱养殖更集中、国有资本加大介入…2025金鲳鱼价将保持高位!恒兴张海涛:金鲳鱼是一条“五好”鱼!

美食   2025-01-06 09:50   广东  
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深海、健康、美味、国际、致富!2024年金鲳鱼养殖的总结及2025年的展望预测


众所周知,经过多年持续快速发展,金鲳鱼已跃居为我国海水养殖量最大的鱼,深受行业人士的高度关注。


在此,水产前沿请来中国水产流通与加工协会金鲳鱼分会常务副会长、广东恒兴饲料有限公司副总裁张海涛先生为大家分享总结2024年金鲳鱼养殖业及2025年的展望预测。


中国水产流通与加工协会金鲳鱼分会常务副会长、广东恒兴饲料有限公司副总裁 张海涛

水产前沿:金鲳鱼是如何成长为我国第一大海水养殖鱼类的?它的优势是什么?


张海涛:金鲳鱼的优点非常多,简单讲大多数的金鲳鱼养自海洋,安全、健康、美味;无肌间刺,长幼皆宜;烹饪方式多,清蒸、香煎、红烧等十几种做法,深受国内外不同口味消费者青睐;市场需求规格多,商品鱼从200克到1000克都有较大的需求;生长速度快,400克-500克/条规格的商品鱼只需要5-6个月时间。

正如湛江市海洋与渔业局赵刚局长在第二届(2024)金鲳鱼产业高质量发展大会为金鲳鱼代言时所讲——金鲳鱼是一条深海、健康、美味、国际、致富的“五好”鱼。

金鲳鱼养殖的快速发展得益于人工繁育技术的突破及规模化育苗技术的成熟,得益于高效全价配合饲料开发、养殖模式不断的升级迭代、预制菜等新型食品加工技术和菜品研发的优化,以及政府、行业协会和产业的持续宣传和推动。总之,使用优质健康的鱼,做出美味可口的菜品,消费者吃得放心满意,这个产业自然而然就发展起来了。

水产前沿:最近三年来养殖情况如何?目前养殖模式分别有哪些?


张海涛:根据中国渔业年鉴数据显示,2021年全国金鲳鱼产量是24.3万吨、2022年全国金鲳鱼产量是22.4万吨、2023年全国金鲳鱼产量是29.23万吨。今年预估养殖量与往年相比持续好势头。

目前,金鲳鱼在我国主要养殖区域为广东、广西、海南、福建等华南沿海省份,养殖模式为海水池塘、海上鱼排和海上网箱养殖。其中以海上重力式网箱养殖为主,主要养殖350克以上规格的成品鱼,约占养殖量的80%以上,池塘以养殖150克-250克小规格鱼为主,约占15%,鱼排的养殖量越来越少。各地的养殖成本都差不多,网箱养到400克的当年商品鱼,苗种、饲料、人工、各种杂费约10.5-11.5元/斤

至于盈利点,幸福的养殖户都是一样的,选择好优质的苗种、优质的饲料,抓好养殖管理、病害防控和卖鱼价格,不受台风等灾害的影响,才能赚到钱,养金鲳鱼是真的不容易!

水产前沿:入冬以来,养殖户出鱼积极性不是很高,目前各海区的存海量各是多少?与往年相比有何不同?


张海涛:大约在2023年11月中旬时,各海区的成品鱼总量大约在4000万斤,占全年养殖量的10%。以湛江和海南为主。

与往年相比,存量鱼显著减少,一是养殖户心态更加理性,能够根据养殖实际情况调整养殖节奏,很多养殖户在6-7两规格时就卖了一部分鱼变现降低养殖风险,还有一部分养殖户利用池塘标大苗早苗,错开卖鱼高峰期。

另外,就是超强台风“摩羯”到来前的养殖户抢收以及台风中灾害损失等,导致目前存量鱼减少,手上存鱼的养殖户在惜售等价。

水产前沿:回顾今年华南三地投苗量是多少,最后成功率是怎样呢?今年金鲳鱼养殖遇到哪些突出问题?


张海涛:今年全年网箱加土塘大概投放了4.5亿苗,成活率比往年高,超过70%,有些池塘标粗的大苗放到网箱的成活率甚至超过九成。

但2024年金鲳鱼养殖业遭遇突出严峻的问题:第一,消费不景气。流通速度慢,行情差,利润低。第二,病害多。如诺卡氏,小瓜虫,本尼登虫,链球菌等病害频发,养殖户损失较大。第三、台风“摩羯”造成的损失巨大。海南临高不仅养殖鱼全军覆没,网箱和配套设施也损失殆尽,养殖户复工复产非常困难。

水产前沿:金鲳鱼料市场容量一般多少?近年来饲料端、养殖端、消费端等出现哪些变化趋势?


张海涛:近几年金鲳鱼饲料的市场容量维持在是35万-40万吨。

由于池塘养殖小规格金鲳周期短,风险低、效益好、养殖技术越来越成熟,并且市场需求增大,发展的速度和规模都在增加网箱养殖散户越来越少,集中度越来越高;受国家政策对海洋牧场的大力支持,国有资本已经开始从事网箱养殖;进入金鲳鱼饲料市场的厂家增多,竞争更加激烈,特别关注饲料品质和资金风险控制,改善肝胆和肠道健康的功能性饲料的研发受到重视,强调对养殖终端的服务和从苗、饲料到成品鱼收储加工和联合销售的全产业链战略合作。

受经济大环境影响,总的消费需求不旺,家庭需求相对增加,餐饮需求减少,但市场对鱼的规格的需求接受度变宽,餐饮对菜品品类的需求增多。

水产前沿:从2024年养殖情况来看,预计2025年金鲳鱼投苗量和价格行情走势会如何?


张海涛:根据我们的初步调查,预计明年的养殖方面变化为池塘的养殖规模会扩大,网箱养殖基本保持稳定。在国有资本不断介入下,投苗量会略有增加,但关键好要看亲鱼的质量、卵的孵化率和苗的成活率。

希望明年的价格要好过今年,养殖也风调雨顺,行业才能稳健发展。但具体的行情价格还是要看供需关系,我认为上半年价格会比较高,下半年目前还不好判断。

水产前沿:目前我国金鲳鱼出口占比多少,随着新年到来特朗普将上台执政,预计将对金鲳鱼出口产生哪些影响?


张海涛:目前我国金鲳鱼年出口量占养殖总量15%-20%,美国、菲律宾和加拿大是出口最多的国家,美国出口量又占出口总量的60%-70%。

2023年金鲳鱼出口总量3万多吨,美国2万吨。假如2025年美国的关税大幅增加下,肯定会对出口造成较大的影响。目前我们中国企业也在积极拓展东南亚、中东、欧洲的市场。美国的出口量约占养殖总量的10%,只要积极拓展国外内市场,预计对价格影响不大。





编辑:马婷婷

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