年尾持续缺鱼，价格狂飙！金鲳鱼塘头再涨0.7元/斤，冻品涨500元/吨！鲈鱼、叉尾、鳜鱼…全线大涨

美食 2024-12-11 10:02 广东

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部分国产水产加工品种一线塘头报价参考。

临近年尾，海鲜指南观察到，金鲳鱼、鲈鱼、叉尾、鳜鱼等多条国产品种价格红火，且出现缺鱼情况。以下，是各品种的塘头行情价格：

金鲳鱼

据水产前沿报道，金鲳鱼近期再涨0.7元/斤，市场整体较为缺鱼，且养殖户惜售心理强烈。

从塘头看，网箱鱼（今年春季投苗部分）存海量进一步减少，湛江地区12月6日1斤上规格冰鲜鱼码头价约14.5元/斤，较前一周再涨0.5元/斤。1.2斤规格为15.3元/斤，1.3斤规格为15.6元/斤，分别较前一周涨了0.7元/斤和0.5元/斤。

广西北海的鱼这段时间也比较少了，部分养殖大户手上存鱼，目前加工厂收鱼积极性也有点下降，但由于市场总体缺鱼，鱼价维稳运行。1斤上规格的冰鲜价约为14.5元/斤；1.1斤上约15元/斤；1.2斤上约15.5元/斤；1.3斤约16元/斤，较上周稳中看涨，涨幅或在0.5元。1.5斤规格在16-17元/斤。

海南地区本周也有养殖公司和养殖户少量出鱼，1.1斤上规格的码头价为14.5元/斤，1.2斤上规格的码头价为14.8元/斤，1.3斤上规格码头价约15.3元/斤，较大半个月前也涨了0.7元/斤。

福建地区的9两以上规格码头活鲜鱼价为18元/斤，与上周持平。

据冻品鱼行业人士表示，今年海南和湛江遭遇了超强台风袭击，损失的鱼比较多，导致了养殖户们心理惜售强烈，大家都想养大鱼等价，所以中途供加工厂收购鱼数量不太多。最近一周以来，随着码头价变动，部分规格的冻品鱼价也有一定幅度调整。

以下是广东湛江和广西北海地区冻品金鲳鱼出厂价4两-1.6斤规格都有，分三个级别报价，供大家参考。（散装、20%冰衣）

（1）正品质量

200/300克规格：22000元/吨-24000元/吨；

300/400克规格：24000元/吨-26000元/吨；

400/500克规格：26500元/吨-28000元/吨，较上周涨了500元/吨；

500/600克规格：28500元/吨-30000元/吨，较上周跌了500元/吨；

600/700克规格：32000元/吨-34000元/吨；

700/800克规格：34000元/吨-36000元/吨，

800/1000克规格：37000元/吨-39000元/吨。

（2）正二质量

比正品价减1~2千元/吨。

（3）次品

比正品价减1万元/吨。

叉尾

多地涨幅较大，北方标鱼已经冲上了8.5元/斤。整体来看，叉尾涨势较猛，有业者呼吁理性，盲目出鱼或停鱼后期损耗可能会难以控制而导致损失更大。

天津涨幅较大，冲上了8.5元/斤，当地流通反映有价无市。河南涨价意愿强，涨价幅度也很大，也冲上了8元/斤。江苏前期养殖户大量出货后，年终大户带动上涨积极性高，标鱼高价已经达到了8.2元/斤。广东、福建等产区涨价同样明显，特别是超大鱼，也涨了0.5-1元左右。

红鮰价格上涨，河南标鱼报11.5元/斤，又升高近1元/斤，养殖户因天气冷存在等价意愿。

1.京津市场：天津黑鮰标货8.5元/斤，呆子7.8元/斤左右，有价无市。

2.华东区域：江苏盐城叉尾鮰价格上涨明显，最近价格比较乱，随着大量出鱼，大户的话语权在增加，也开始带动上涨，目前标货7.6-8.2元/斤左右，呆子6.8-7元/斤。

3.华中区域：河南地区黑鮰，目前黑鮰标鱼8元/斤，超标7.2元/斤。红鮰价格在10-11.5元/斤左右，养殖结束，养殖户等价中。

4.西南区域：四川产区价格变动不大，外地鱼冲击，7元/斤左右。

5.华南区域：本周广东地区叉尾鮰价格上涨，主要是超大鱼涨幅较大。1.5-3斤规格6.7-7元/斤左右，1.8-3斤规格7-7.3元/斤左右，3斤上6元/斤左右，还可以抓1.3斤到无限大也是6元以上。网箱鱼规格2.5-5斤，湛江7.3元/斤左右。

鳜鱼

本周佛山鳜鱼价比上周涨0.5-1.2元/斤；湖北和安徽地区比上周涨1-2元/斤，湖南和江西地区基本保持上周价格，江苏和广西地区比上周跌0.5-1元/斤。广东出鱼节奏稳定，价格回升；外省地区涨跌互现。

广东佛山：12月5日3成中鳜塘口价24元/斤，2成中鳜塘口价24.5元/斤，1成中鳜、1成小鳜塘口价25元/斤，2成小鳜塘口价24.6元/斤，3成小鳜塘口价24.2元/斤。本周佛山鳜各规格跌比上周涨0.5-1.2元/斤不等，实际成交看鱼的规格条形发价。“现在卖鱼的人挺多，靠着冻库和加工厂兜底，还是能走一些量。”佛山业者道。据了解，近期出鱼节奏稳定，市场稍有回暖，价格稳中逐渐小涨。“我这边不超2成中鱼开到24.5元/斤，最近也有一些成交量。”清远业者道。

江苏：12月5日高邮地区标鳜价格24元/斤，比上周小跌0.5元/斤。据了解，当地市场卖鱼以蟹塘为主，中鳜22-22.5元/斤，大鳜20元/斤。“我们现在精养塘不怎么动，等待过年行情。”当地业者反馈道。

湖南：12月5日衡阳地区标鳜塘头价24.5元/斤，基本保持上周价格。据了解，当地市场出鱼节奏缓慢。“这边目前旧鱼存塘还剩少量，新鱼存塘比较多，没什么销路。”当地业者反馈道。

湖北：12月5日荆州地区标鳜价格26元/斤，比上周低位涨2元/斤。据了解，当地市场小鳜22元/斤，中鳜22元/斤，整体走量不多。

江西：近期上饶地区标鳜塘头价25元/斤，基本保持上周价格。据了解，当地市场出鱼节奏相对稳定，小规格鳜鱼价格20元/斤左右，小鳜流通偏多。

广西：12月5日南宁地区标鳜塘头价27元/斤，比上周跌1元/斤。据了解，当地养户出鱼较多，但成交量少，供大于求。

安徽：12月5日安徽标鳜价格25-26元/斤，比上周涨1-2元/斤。据了解，当地市场近期统货走量较多。“我这里八成标统货25元/斤，好一点的能开到26元/斤，垂钓场也走一些量但是不多。”当地业者反馈道。

加州鲈

本周市场动态：近期市场出鱼节奏减缓，部分养户持观望惜售，大鱼走量尚可，鱼价涨跌互现，四川最高上涨。价格变动情况：本周广东、江苏、湖南等地鲈价跌0.2-0.5元/斤不等，四川、湖北等地涨0.5-1元/斤不等。

编辑：马婷婷

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