导语：秋天，少吃西瓜葡萄多吃它，营养极高，清热去秋燥，随手一煮，好吃不上火！“秋老虎”来了，菠萝和它真是绝配，清甜还润燥，秋后吃它最合适，大家好，我是英姐家常饭，立秋后的秋老虎果然厉害，除了高温天气，气候明显越来越干燥，所以除了要多喝水，还要多吃些补水滋补的食物，防止上火引起秋燥。今天和大家分享一道好吃的家常菜，我家儿子三天两头馋这菜，开胃下饭，越吃越上瘾。
菠萝属于开胃水果，一口咬下去肉软汁多特别有满足感，虽然是南方水果，在北方的价格比较实惠，所以在北方还是挺受欢迎的。除了可以当水果吃，菠萝做成饭和菜也相当好吃，要说水果能做成菜的没有比菠萝更好吃的了吧。像非常受欢迎的菠萝饭，还有咕噜肉，香甜的口感，吃一口就会上瘾，无论大人还是孩子都非常喜欢。
菠萝饭大家可能会经常做，咕噜肉做的次数应该比较少吧，很多人可能会觉得比较麻烦。今天小编就和大家分享个家庭版咕噜肉做法，简单易学，和饭店的口味一样好吃。首先准备一个菠萝和一块儿里脊肉，青红椒各一个，肉必须是瘦肉，不能用五花肉，会让这道菜失去清爽。把里脊肉、菠萝、青红椒都切成小块儿备用，如果菠萝口感偏酸，可以先用淡盐水浸泡15分钟左右。
把里脊肉放入盆中，加少量盐、胡椒粉、料酒和一个蛋清用手抓均匀，腌制25分钟，让里脊肉更鲜嫩又入味。碗内加适量番茄酱和生抽，再倒入同等分量的清水，用筷子搅拌均匀，别看这料汁有点黑不溜秋，好吃着呢。
碗内加同等的淀粉和面粉搅拌均匀，把腌制好的里脊肉放入面粉淀粉中裹均匀，再用筛子筛一下，把肉表面多余的粉筛掉，里脊肉只剩一层薄薄的粉就可以了。锅内倒入多一些的油，油温烧至6成热，把里脊肉放入锅内，用筷子搅拌下，以防肉互相粘连，炸至定型变色后控油捞出。接着大火把油烧至8成热，倒入里脊快速复炸，炸至金黄捞出。
另起锅，把开始调好的一碗料汁倒入锅中大火烧开，开锅后倒入小半碗水淀粉，转小火把汤汁收浓。
汤汁浓稠后，倒入里脊肉和菠萝肉，用铲子翻炒均匀，让菠萝和里脊都裹上汤汁，最后倒入青红椒，辣椒炒至8成熟就可以关火了，装盘盛出。
一盘香甜可口的菠萝咕噜肉就做好啦，里脊肉香，菠萝肉酸甜，青红椒香脆，汤汁味道浓郁，这样一盘色香味俱全的菜端到餐桌上，好吃到汤汁都不剩，我家儿子超爱吃咕噜肉，强烈推荐大家做一次尝尝，保证会爱上它的味道。菠萝咕噜肉就分享到这里啦，秋天干燥，大家多吃点水果蔬菜可以防秋燥，菠萝和里脊肉的荤素搭配，非常适合秋天吃，清爽不油腻，营养又下饭。大家如果有更多适合秋天吃的菜品，欢迎留言分享，让更多朋友学习到新菜品。您喜欢吃菠萝吗？您对菠萝咕噜肉的印象是什么呢？
