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他叫张华云，80后，螃蟹养殖户。
金秋时节丰收美，稻谷飘香蟹黄肥。连日来，杨巷镇金紫村的螃蟹养殖户们迎来了丰收季，膏黄丰满的螃蟹陆续上市，成为老百姓餐桌上的美味珍馐。杨巷镇金紫村素有宜兴“螃蟹村”的美誉，张华云在金紫村养殖大闸蟹已经有14年了。
张华云大概有100亩左右的蟹塘，这两天他养的螃蟹迎来了大丰收，他说，拉上来的螃蟹个头都比较大，母蟹平均都在四两左右，公蟹在五两左右。为规避风险，张华云认真调研市场，根据顾客需求，夏天卖六月黄，秋冬卖大闸蟹。
“蟹要养得好，关键要养草。”经过多年的摸爬滚打，张华云摸索出一套自己的生态养殖经验。他说，渔谚有“蟹大小，看水草”，在螃蟹养殖前期，一定要将水草种好。蟹塘水草养护得好，水质清，水体溶氧高，螃蟹蜕壳翻倍率就大，就容易出大蟹。而且，水草可以为螃蟹栖息、蜕壳提供良好的隐秘场所。说起螃蟹养殖，张华云滔滔不绝，成蟹需要脱五至六次壳，螃蟹脱最后一次壳最为关键，决定着它的个头大小、品质高低、蟹黄多少等。
风吹稻浪谷飘香，蟹黄酒熟菊花黄。张华云说，每年螃蟹养好了，就特别开心。把螃蟹品质提高，把销售做好，这是自己会关注和要努力的，维护好“金紫大闸蟹”的品牌，争取越做越好。
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