泸州，四川省地级市，以下是泸州的十大硬菜：
1. 泸州老窖：泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，其酿造技艺被誉为“浓香鼻祖，酒中泰斗”。
2. 古蔺麻辣鸡：古蔺麻辣鸡是四川省泸州市古蔺县的特色美食，该菜品以鸡肉为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，肉质细嫩，味道鲜美，麻辣味浓。
3. 泸县九大碗：泸县九大碗是四川省泸州市泸县的传统名菜，该菜品以猪肉、鸡肉、鸭肉等为制作主料，烹饪技巧以蒸菜为主，味道鲜美，营养丰富。
4. 合江烤鱼：合江烤鱼是四川省泸州市合江县的特色美食，该菜品以鱼为制作主料，烹饪技巧以烤菜为主，味道鲜美，营养丰富。
5. 泸州烤鸭：泸州烤鸭是四川省泸州市的传统名菜，该菜品以鸭子为制作主料，烹饪技巧以烤菜为主，肉质鲜嫩，味道浓郁。
6. 泸州红烧牛肉：泸州红烧牛肉是四川省泸州市的传统名菜，该菜品以牛肉为制作主料，烹饪技巧以红烧为主，肉质鲜嫩，味道浓郁。
7. 纳溪泡糖：纳溪泡糖是四川省泸州市纳溪区的传统名菜，该菜品以白糖、麦芽糖等为制作主料，口感香甜酥脆，是泸州地区的传统特色美食。
8. 泸州白糕：泸州白糕是四川省泸州市的传统名菜，该菜品以米粉、白糖等为制作主料，口感香甜软糯，是泸州地区的传统特色美食。
9. 泸县太伏火腿：泸县太伏火腿是四川省泸州市泸县的传统名菜，该菜品以猪肉为制作主料，
10. 泸州猪儿耙：泸州猪儿耙是四川省泸州市泸县的传统名菜，该菜品以猪肉、糯米等为制作主料，烹饪技巧以蒸菜为主，口感软糯鲜美，是泸州地区的传统特色美食。
11.泸州老窖酒：泸州老窖酒是泸州最著名的特色美食之一，也是中国四大名酒之一。它以独特的酿造工艺和浓郁的口感而闻名，被誉为“浓香鼻祖”。泸州老窖酒以其醇厚的口感、浓郁的香气和独特的酿造工艺而备受游客和当地人的喜爱。
12.泸州肥儿粉：泸州肥儿粉是泸州的传统特色美食之一，也是四川省非物质文化遗产。它以大米为原料，经过多道工序精心制作而成，口感鲜美、爽滑多汁。泸州肥儿粉不仅是一种美食，更是一种文化传承，体现了泸州人民的智慧和匠心。
13.泸州河鲜：泸州河鲜是泸州的一大特色美食，以泸州长江流域的鱼类为主料，配以各种调料烹制而成。泸州河鲜的口感鲜美、细腻滑嫩，深受游客和当地人的喜爱。在泸州，人们喜欢将河鲜与肥儿粉搭配食用，这种搭配不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。
14.泸州牛肉汤：泸州牛肉汤是泸州的特色美食之一，以牛肉为主料，配以各种调料熬制而成。泸州牛肉汤的口感鲜美、汤汁浓郁，具有很高的营养价值。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的泸州牛肉汤不仅能驱寒保暖，还能增强身体免疫力。
15.泸州米粉：泸州米粉是泸州的特色美食之一，也是四川省非物质文化遗产。它以大米为原料，经过多道工序精心制作而成，口感滑嫩、爽滑多汁。在泸州，人们喜欢将米粉与各种调料搭配食用，这种搭配不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。在早餐时间，一碗热腾腾的米粉搭配一碗豆浆或牛奶，是很多泸州人的最爱。
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