常州是中国江苏省的一个城市，有着丰富的美食文化。以下是常州的十大硬菜：
1. 常州红烧肉：常州红烧肉是常州著名的传统名菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、料酒等调料制成。红烧肉肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
2. 常州糟扣肉：常州糟扣肉是常州著名的传统名菜，以猪肉为主料，配以糟卤、糖、料酒等调料制成。糟扣肉肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
3. 常州糖醋排骨：常州糖醋排骨是常州著名的传统名菜，以排骨为主料，配以糖、醋、酱油等调料制成。糖醋排骨味道酸甜可口，香气扑鼻。
4. 常州清炒虾仁：常州清炒虾仁是常州著名的传统名菜，以虾仁为主料，配以葱、姜、蒜等调料制成。清炒虾仁味道鲜美，香气扑鼻。
5. 常州荷叶粉蒸肉：常州荷叶粉蒸肉是常州著名的传统名菜，以猪肉为主料，配以米粉、荷叶等调料制成。荷叶粉蒸肉味道鲜美，香气扑鼻。
6. 常州清蒸鱼：常州清蒸鱼是常州著名的特色菜肴，以鱼为主料，配以葱、姜、蒜等调料制成。清蒸鱼味道鲜美，香气扑鼻。
7. 常州油爆虾：常州油爆虾是常州著名的特色菜肴，以虾为主料，配以酱油、糖、料酒等调料制成。油爆虾肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
8. 常州糟熘鱼片：常州糟熘鱼片是常州著名的传统名菜，以鱼片为主料，配以糟卤、糖、醋等调料制成。糟熘鱼片味道鲜美，香气扑鼻。
9. 常州狮子头：常州狮子头是常州著名的传统名菜，以猪肉为主料，配以葱、姜、蒜等调料制成。狮子头肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
10. 常州油焖春笋：常州油焖春笋
11.常州炒鸡以其独特的口感和鲜美的味道吸引了无数食客。鸡肉块大小适中，口感鲜嫩，搭配上特制的调料，让人回味无穷。
12.常州蒸菜是常州传统名菜之一，以其鲜美、嫩滑、爽口而著名。蒸菜通常选用新鲜的蔬菜或肉类，搭配上特制的调料，经过蒸煮后呈现出独特的口感和味道。
13.常州红烧肉是一道经典的常州菜，以其色泽红亮、口感鲜美、肥而不腻而著名。红烧肉通常选用五花肉，经过焯水、炸至金黄、加入调料等步骤后，呈现出独特的口感和味道。
14.常州豆腐脑是一道传统的常州小吃，以其鲜嫩、滑爽、可口而著名。豆腐脑通常选用优质的黄豆磨制成豆浆，加入凝固剂后制成豆腐脑，再加入特制的调料和配菜，呈现出独特的口感和味道。
15.常州糖醋排骨是一道经典的常州菜，以其酸甜可口、排骨酥嫩而著名。糖醋排骨通常选用新鲜的排骨，经过焯水、炸至金黄、加入调料等步骤后，呈现出独特的口感和味道。
每一道都有着自己独特的历史和文化背景。品尝这些美食不仅可以满足味蕾的需求，更可以感受到常州这座城市的独特魅力和文化底蕴。请广大网友补充。
