在台湾，有许多美食令人垂涎欲滴，其中硬菜更是占据了重要的地位。这些硬菜不仅具有独特的风味，而且色香味俱佳，是台湾餐饮文化中的瑰宝。下面就为您介绍台湾的十大硬菜。
1. 台湾卤肉饭
卤肉饭是台湾最受欢迎的硬菜之一，它的特点是肉质鲜嫩、肥而不腻，搭配浓郁的卤汁和香米饭，让人食欲大增。
2. 台湾牛肉面
台湾牛肉面是一道充满浓郁台湾风味的硬菜。面条劲道，牛肉鲜嫩多汁，汤头浓郁，加上一些葱花和香菜，味道更加可口。
3. 台湾三杯鸡
三杯鸡是台湾的传统名菜之一，鸡肉鲜嫩多汁，搭配独特的三杯汁，香气扑鼻，让人回味无穷。
4. 台湾姜母鸭
姜母鸭是台湾的一道特色菜肴，鸭肉鲜嫩，姜母独特的香味和鸭肉的鲜美完美结合，让人欲罢不能。
5. 台湾烤肉
台湾烤肉是台湾夜市中的招牌菜之一，烤出的肉质鲜嫩多汁，搭配独特的酱料和配菜，味道更加丰富。
6. 台湾臭豆腐
虽然名字听起来不怎么诱人，但是台湾臭豆腐的味道却十分美味，外酥里嫩，香气扑鼻，是夜市中的热门菜肴。
7. 台湾虱目鱼汤
虱目鱼汤是台湾的传统名菜之一，汤头浓郁，鱼肉鲜嫩，搭配一些蔬菜和豆腐，营养丰富，是家庭聚餐的必选之一。
8. 台湾炸鸡排
台湾炸鸡排是夜市中的招牌菜之一，鸡排炸得金黄酥脆，搭配酸甜的酱料和薯条，味道更加美味。
9. 台湾大肠包小肠
大肠包小肠是台湾的传统小吃之一，大肠包裹着小肠，中间夹着各种馅料，口感丰富，味道独特，是游客必尝的美食之一。
10. 台湾海鲜煎
海鲜煎是台湾的传统名菜之一，以新鲜的虾、蟹、鱼等海鲜为主要原料，搭配独特的煎料煎制而成，口感鲜美，是海鲜爱好者的最爱之一。
11. 台式佛跳墙：佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜，属于闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
12. 台式凤梨酥：凤梨酥是台湾订婚礼饼的六礼之一。优质的凤梨酥都不加加防腐剂，保质期在 30-40 天左右。
13. 台式蚵仔煎：蚵仔煎是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，流行于闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统小吃之一。
14. 台式盐酥鸡：盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，它的特点是外酥里嫩，口感香脆。
15. 台式珍珠奶茶：珍珠奶茶是台湾非常受欢迎的饮品之一，它的特点是口感香甜，珍珠 Q 弹。
16. 台式麻糍：麻糍是一种传统的台湾小吃，它的特点是口感软糯，甜而不腻。
17. 台式烧仙草：烧仙草是台湾非常受欢迎的甜品之一，它的特点是口感清凉，甜而不腻。
以上只是台湾美食的一小部分，台湾还有很多其他的美食值得尝试。请广大网友补充。
