成都，简称“蓉”，别称蓉城、锦城，是四川省省会、副省级市、特大城市，以下是成都的十大硬菜：
1. 火锅：成都火锅是中国著名的美食之一，以其麻辣、鲜香而闻名。
2. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是成都的代表性菜品之一，也是中国十大名菜之一。它以其麻辣、鲜香、软嫩的特点而广受喜爱。这道菜以豆腐为主料，再配以肉末、豆瓣酱等调料，经过精心烹制而成。麻婆豆腐的口感麻辣鲜香，豆腐软嫩可口，让人回味无穷。
3. 口水鸡：口水鸡是一道以鸡肉为主料，加入花椒、辣椒等调料的川菜，口感麻辣鲜香。
4. 水煮鱼：水煮鱼是成都的特色菜品之一，也是川菜中的经典之一。它以其鱼肉鲜嫩、汤汁麻辣、配菜丰富而著称。这道菜以鱼片为主料，再配以豆芽、泡椒等配菜，经过精心烹制而成。水煮鱼的鱼肉鲜嫩可口，汤汁麻辣鲜香，让人食欲大增。
5. 蒜泥白肉：蒜泥白肉是一道以猪肉为主料，加入蒜泥、酱油等调料的川菜，口感鲜嫩。
6. 毛血旺：毛血旺是一道以猪血、毛肚、牛肉等为主料的川菜，口感麻辣鲜香。
7. 辣子鸡：辣子鸡是一道以鸡肉为主料，加入辣椒、花椒等调料的川菜，口感麻辣鲜香。
8. 酸辣粉：酸辣粉是一道以红薯粉为主料，加入酸辣汤、花生碎等调料的川菜，口感酸辣爽口。
9. 豆花鱼：豆花鱼是一道以鱼肉为主料，加入豆花、葱姜蒜等调料的川菜，口感鲜嫩。
10. 回锅肉：回锅肉是一道以猪肉为主料，加入豆瓣酱、葱姜蒜等调料的川菜，口感鲜嫩。回锅肉是成都的传统名菜之一，也是川菜中的经典之一。它以其色泽红亮、口感酥脆、味道鲜美而著称。这道菜以五花肉为主料，再配以豆瓣酱、豆豉等调料，经过多次烹炒而成。回锅肉的口感酥脆鲜美，让人食欲大增。
11.宫保鸡丁：宫保鸡丁是成都的传统名菜之一，也是川菜中的经典之一。它以其色泽红亮、口感酥脆、味道酸甜而著称。这道菜以鸡胸肉为主料，再配以花生米、干辣椒等调料，经过精心烹制而成。宫保鸡丁的口感酥脆鲜美，让人食欲大增。
12.夫妻肺片：夫妻肺片是成都的传统名菜之一，也是川菜中的经典之一。它以其色泽红亮、口感麻辣、味道鲜美而著称。这道菜以牛肺为主料，再配以花生米、芹菜等调料，经过精心烹制而成。夫妻肺片的口感麻辣鲜香，让人食欲大增。
以上就是成都的十大硬菜，每一道都有着自己独特的历史和文化背景。品尝这些美食不仅可以满足味蕾的需求，更可以感受到成都这座城市的独特魅力和文化底蕴。请广大网友补充。
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