洛阳是中国河南省的一个历史文化名城，有着丰富的美食文化。以下是洛阳的十大硬菜：
1. 洛阳水席：洛阳水席是洛阳的传统名菜之一，也是中国四大名宴之一。它以清汤烫菜为主，菜品丰富多样，包括海参、鱿鱼、肉丝、豆腐皮、木耳等。水席的特点是汤汤水水，热热闹闹，非常适合宴请宾客。
2. 羊肉汤：这是洛阳的传统美食之一，以羊肉为主料，加入多种中药材和调料，炖制后汤汁浓郁，味道鲜美。
3. 牛肉汤：这是洛阳的传统美食之一，以牛肉为主料，加入多种中药材和调料，炖制后汤汁浓郁，味道鲜美。洛阳牛肉汤是洛阳的特色美食之一，也是洛阳人的最爱。它以牛肉为主料，配以多种调料和香料，熬制而成。牛肉汤味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
4. 驴肉火烧：这是洛阳的传统小吃之一，以驴肉为主料，加入葱、姜、蒜等调料，烤制后外皮酥脆，内里鲜嫩，味道鲜美。
5. 羊肉泡馍：这是洛阳的传统美食之一，以羊肉、馍、葱、姜、蒜等为主要原料，烤制后馍筋道，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美。
6. 胡辣汤：这是洛阳的传统美食之一，以胡椒、辣椒、醋等为调料，味道酸辣鲜香，开胃下饭。
7. 红烧肉：这是洛阳的传统名菜之一，以猪肉为主料，加入多种调料和中药材，炖制后肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美。
8. 锅盔：这是洛阳的传统小吃之一，以面粉为主料，加入多种调料和中药材，烤制后外皮酥脆，内里松软，味道香甜可口。
9. 凉拌驴肉：这是洛阳的传统美食之一，以驴肉为主料，加入葱、姜、蒜等调料，凉拌后肉质鲜嫩，味道鲜美。
10. 套四宝：这是洛阳的传统名菜之一，以鸭、鸡、鸽、鹌鹑等四种禽类为主料，烤制后肉质鲜嫩，味道鲜美。
11.豆腐汤：洛阳豆腐汤是一道非常有名的洛阳小吃，也是洛阳人的早餐首选。它以豆腐为主料，配以葱花、香菜等调料，味道清淡可口，营养丰富。
12.驴肉汤：洛阳驴肉汤是洛阳的传统名菜之一，也是洛阳人的最爱。它以驴肉为主料，配以多种调料和香料，熬制而成。驴肉汤味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
13.丸子汤：洛阳丸子汤是一道非常有名的洛阳小吃，也是洛阳人的早餐首选。它以丸子为主料，配以多种调料和香料，味道鲜美可口。丸子汤的特点是清淡可口，营养丰富，深受人们的喜爱。
以上是洛阳的十大硬菜，每一道都有着独特的风味和特色，是洛阳的美食代表之一。每一道都有着自己独特的历史和文化背景。品尝这些美食不仅可以满足味蕾的需求，更可以感受到洛阳这座城市的独特魅力和文化底蕴。请广大网友补充。洛阳
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