温州是中国东海之滨的一座港口城市，有着丰富的美食文化。以下是温州的十大硬菜：
1. 温州鱼丸：这是温州的传统名菜之一，以鲜鱼肉为主料，经过搅拌、搓揉等多道工序烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。温州鱼丸是温州的传统名菜之一，以其鲜美、嫩滑、爽脆而著称。鱼丸以鱼肉为原料，经过精细的加工和烹饪工艺制作而成。在口感上，鱼丸既有鱼肉的鲜美，又有独特的弹性和爽脆感，是一道美味与口感兼具的佳肴。
2. 温州鸭舌：这是温州的传统名菜之一，以鸭舌为主料，经过煮、卤等多道工序烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
3. 温州鱼饼：这是温州的传统名菜之一，以鲜鱼肉为主料，经过搅拌、搓揉等多道工序烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
4. 温州炒粉干：这是温州的传统名菜之一，以米粉为主料，配以鸡蛋、虾仁等调料烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
5. 温州糯米鸡：这是温州的传统名菜之一，以糯米为主料，配以鸡肉、香菇等调料烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
6. 温州敲鱼面：这是温州的传统名菜之一，以鱼肉为主料，经过敲打、切片等多道工序烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
7. 温州炒螺丝：这是温州的传统名菜之一，以螺丝为主料，配以葱、姜、蒜等调料烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
8. 温州烧鹅：这是温州的传统名菜之一，以鹅肉为主料，经过烤、焖等多道工序烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
9. 温州猪脏粉：这是温州的传统名菜之一，以猪大肠、猪血等为主料，配以米粉等调料烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
10. 温州江蟹生：这是温州的传统名菜之一，以江蟹为主料，经过切片、腌制等多道工序烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
11.温州炒粉。温州炒粉是温州最具代表性的地方特色小吃之一，也是温州人最钟爱的美食之一。它以米粉、海鲜、肉丝、蔬菜等为主要原料，经过独特的烹饪工艺炒制而成。炒粉的口感鲜美、爽滑多汁，海鲜的鲜美和肉丝的嫩滑完美地融合在一起，让人回味无穷。
12.温州鸭舌。温州鸭舌是温州的传统名菜之一，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而备受推崇。鸭舌经过腌制、蒸煮等工艺制作而成，口感鲜嫩、清香四溢。在品尝时，鸭舌的鲜美和香醇让人陶醉其中，是一道美味与口感兼具的佳肴。
13.温州醉虾。温州醉虾是温州的传统名菜之一，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而备受推崇。醉虾以虾为主要原料，经过独特的烹饪工艺制作而成。在口感上，虾肉鲜嫩、清香四溢，醉虾的独特口感让人陶醉其中，是一道美味与口感兼具的佳肴。
14.温州糖醋排骨。温州糖醋排骨是温州的传统名菜之一，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而备受推崇。糖醋排骨以排骨为主要原料，经过独特的烹饪工艺制作而成。在口感上，排骨外酥里嫩、酸甜可口，糖醋排骨的独特口感让人回味无穷。
以上是温州的十几大硬菜，它们都是温州美食文化的代表，请广大网友补充。
