前两期我们给大家
做了两道下饭菜
今天我们给大家送上的是
凉菜——宝塔豆腐
这道菜的精髓
在于能把2块钱的豆腐
变成吃不起的模样
您就说这个形状
卖个68不过分吧？（开玩笑）
将豆腐等比例切成不同尺寸的方形
焯水 去除豆腥味
然后依次码放豆腐
加入蒜末 小米辣 青椒 生抽
一小勺醋 少许食用油 快乐油（香油）
盐 味精 形成料汁
浇到豆腐上
浇到豆腐上
这道菜的难点
在于焯水时对火候的把控
豆腐不能太老
还要刚刚煮至过心
否则成菜时
宝塔形状容易塌房
最后浇上一勺红油
即可上菜
下期还想看什么豆腐菜肴？
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文字：李孟源
编辑：李孟源
校对：蒋海龙
审核：刘燕梅
