豆腐鱼
鱼嫩得像豆腐
豆腐嫩得像鱼
它完美融合豆腐与豆瓣鱼的精髓
是沙河镇家常江湖菜的代表菜之一
鲤鱼去鳞切花刀
在油锅中煎至两面金黄后捞出备用
热油滑锅
放入辣椒、大蒜、豆瓣酱及调味料
炒出红油香味
接着加入适量清水鲤鱼再次下锅
豆腐在手中切成小块
大火炖煮筷子轻轻挪动保持鱼形完整
洋葱在铁盘垫底
再淋上汤汁与豆腐
撒上葱丝彩椒丝即可食用
俗话说千炖豆腐万炖鱼
这是属于沙河人顶级的“下饭神菜”
简单的豆腐鱼
更是属于钓鱼佬回家的“闪耀勋章”
文字：王文洁
编辑：李孟源
校对：蒋海龙
审核：刘燕梅
