如果你要问224道沙河豆腐菜肴
哪道菜最好吃
恐怕难分伯仲
如果你要问哪道菜最经典
那一定是“麻辣豆腐”
麻辣豆腐始源于清朝末年
沙河镇作为南丝绸之路的重要驿站
南来北往络绎不绝的商贾皆汇于此
饥肠辘辘之余
麻辣鲜香无比开胃的麻辣豆腐
成为餐桌上不可或缺的重要角色
如果你第一次来到沙河
那麻辣豆腐一定是“必选项”
其口感皮绵肉嫩色泽红亮
“二面黄”豆腐裹满汤汁
不用铲子翻面而是直接颠锅
极其考验厨师对火候的精准把握
将肉末 葱姜蒜 辣椒 豆瓣酱炒香
白糖醪糟和秘制调料增添复合味型
最后撒上葱花芹菜末
在恰到好处的芡汁包裹下
每一口都具有独特的层次感
一块儿麻辣豆腐便得炫一碗米饭
也许智者不入爱河
但食者必来沙河
这座承载岁月变迁的小镇
将植物蛋白的烹饪艺术几乎发挥到极致
下期还想看小编推荐什么菜？
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文字：李孟源
编辑：李孟源
校对：蒋海龙
审核：刘燕梅
