国庆节到啦，家人朋友们聚一聚，安排这一锅肉蟹煲，绝对的集体爆赞！！
香嫩的螃蟹，鲜美的大虾，脱骨的鸡爪，软糯的土豆，Q弹的年糕，甜辣的玉米，一大锅都超级入味，吸吮一下汤汁，真的绝了！！
一步一步来，厨房小白也能轻松复刻～试试吧！
🛒食材🛒
🦀主材：梭子蟹（两斤），虾（一斤），鸡爪（六个），土豆，玉米，年糕条（配菜想吃啥放啥）
🧄香料：葱，姜，蒜，洋葱，八角，花椒，香叶，干辣椒
🥣调个料汁：三勺生抽＋一勺老抽＋一勺蚝油＋两勺黄豆酱＋两勺番茄酱＋两勺韩式辣酱＋一勺白糖，加两勺清水搅拌均匀。
🍺其他：准备一罐啤酒
🍲食材预处理🍲
🐔处理鸡爪：鸡爪洗净，切两半。锅中放清水，鸡爪冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。
🦀处理梭子蟹：买来的梭子蟹洗净，去掉底部，掰开蟹壳，把腮剪掉。再从中间对半剪开，大的蟹可以剪四半，在切口处沾上淀粉。
🦐处理虾：把虾头、虾线去掉，洗干净。
🔥煎食材：锅里多放点油，油热下梭子蟹，中火煎到变色，盛出备用。再把虾煎至变色，盛出备用。把土豆也煎一下，煎到表面焦黄，盛出备用。
👨🏻🍳烹饪过程👨🏻🍳
1.锅里放油，油热下香料，炒出香味。放郫县豆瓣酱，炒出红油。
2.加入焯过水的鸡爪，倒入料汁，炒出酱香味。
3.加一罐啤酒和足量热水，大火煮开，盖盖转小火焖煮20分钟。
4.加入所有配菜，煎好的虾和蟹，螃蟹壳也盖上，好看。撒适量盐，盖盖继续煮15分钟。
5.开盖，撒上葱花，白芝麻就可以吃啦！
关注< 小鹿饿了学菜谱 >
每天下午18点准时更新文章。
