2024西点课程重磅首发
「 创新研发、B概念学习、明星导师、小班教学」
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20天创意法式西点课程
沉淀半年,如约而至
四周高阶精修,拓展视野
颠覆认知,迅速提升甜点师素养
全维度导师阵容,独家技艺,激发创新
在短时间内,完成多元化的技法学习
助力你从传统甜点师跨越为创意甜点师!
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20天创意西点课程,从快速搭建西点学习体系出发,敏锐洞察市场前沿趋势。
从基础产品框架中延伸10大类、56+款产品,课程中不仅学习产品制作技能,同时解锁中外教与MOF及世界冠军研发的经典配方,并且紧贴门店出品需求,让学员拥有突破与创新思维,拥有打造差异化西点产品的能力。
我们希望你在课程学习中,不仅可以高效学习西点技法,更能找到创新百变的研发思路、可落地、可实践、可盈利的法甜门店突围方法!
不同季节里,有不同的代表元素。不同元素的流行,也加速了行业新品的诞生。
季节上新,成为各大烘焙门店主理人的必修课。课程根据四季划分,顺应前者的产品框架,从色彩、食材、装饰角度入手,以增加新的产品,在地时令食材的应用,口味的多种延伸,将成为学员重点提升进阶的技能。
春日烂漫、仲夏日之梦、秋食冬藏,抓住应季产品特点,抓住应季搭配概念,在产品研发上就能有更多的思路。
无论你是甜点师或门店经营者,在激烈的竞争中,必须持续性地突围和创新,近年来烘焙圈的流量趋势一定离不开由西点世界杯冠军得主Jordi Bordas独创的B概念,如何平衡健康与口感与颜值,是西点师绕不开的难题!
我们将带领学员创造符合门店的配方万能公式,通过计算,制作更轻盈、更健康、更美味的西点,创作更适合客户需求的产品,学习超100种配方思路,以应对各种需求!
课程还特别注重将健康、减糖烘焙风潮落实到每节课中,学员可以真正习得如何改变甜点质地的技术、原理、原料?如何科学创造配方?如何用大自然提取的原材料创作甜点?带来全新的灵感碰撞。
真正实现以不变应万变,完成从按既定步骤制作甜点到会调整配方的蜕变,提升产品更新率,为你的研发能力增值。
如何打造差异化的甜点口味,如何提高生产效率创造更多价值?如何规划自己的产品线?这些是门店经营者需要考虑的问题,也是产品实现落地应用的核心。
课程设计之初,结合甜点门店产品更新困难的问题,研发团队不断迭代授课产品,反复打磨,在保留工艺、造型、口感都极其优秀的授课产品基础上,匹配量产需求,完美平衡了技术与商业应用的问题。
而这样的商业触角不仅在技术层面,课程末2天时间,我们将联动行业大咖,实地探店深度学习,学员们将有机会与多位行业品牌主理人探讨交流,从品牌定位、精准引流、强化运营等维度,切实解决你的门店运营迷思!
20天创意法式西点课程,由王森学校研发团队多位导师担任授课老师,融入不同明星导师的行业经验与个人风格,从甜点创意、法甜灵魂、商业运营不同维度,融合多元的创作灵感。
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每一节课程的理论与实操,结合门店应用的产品趋势,在教学过程中专注覆盖并全程指导学员学习实操,颠覆过往认知,为你的甜点专业之路加持。
冠军大咖导师 惊喜加持
法式甜点创意代表作Demo(2天)
课程特别邀请到国内甜点研发大咖武文老师,带来为期2天的深度研修课程。
△武文
2002年,裱花蛋糕金奖
2009年,带队参加法式甜品,巧克力蛋糕,下午茶装盘等比赛,荣获金奖
2010年,参与制作台湾巧克力梦公园项目,进行巡回展演
2011年,参与制作上海巧克力梦公园巧克力玫瑰花海获得吉尼斯世界纪录
2021年,巧克力应用大赛金奖
她的巧克力苞花曾创下吉尼斯世界纪录,曾为DQ、韩国LINE COFFEE、奥利奥等多家知名个性甜品店开设计特色甜点,并受邀担任《玫瑰与饼干》剧组的甜品设计总监。
经由她的手,甜品不单单是食品,更是艺术品。相信她会为学员们带来不一样的创意产品和创作灵感。
20天时间
你将学习超惊艳的课程产品
创作及重塑产品背后的底层逻辑
一波课程产品先睹为快...
【 20天创意法式西点课程 】
小班制精修课程,5月开启预售
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用四周专业培训,
扎实掌握新锐甜点师技能,
收获法甜精髓,快速提升自身价值,
投资自己,赢取未来!
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Alice老师
咨询电话:18121582902