一、食品安全之定义
食品安全，即食品应无毒、无害，符合应有的营养要求，不对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害。
二、食品安全之保障举措
勤洗手，尤其是在饭前便后，同时将自己的餐具洗净消毒。不使用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾以防止蚊蝇滋生。
经常对厨房用具进行蒸煮消毒，确保厨房用具时刻保持清洁。生熟分开：
生的肉、禽和海产食品要与其他食物分隔放置。
处理生的食物需配备专门的设备和用具，如刀具和切肉板。
利用器皿储存食物，避免生熟食物相互接触。生的食物及其汁水可能含有危险微生物，在准备和储存食物时易污染其他食物。食物要彻底煮熟烧透：
采用正确的烹饪方法和适当的温度，能杀死几乎所有有害微生物。一般来说，烹调食物的温度达到 70°C 有助于保障食用安全。
熟食若在室温放置后再食用，需进行二次加热。从冰箱取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，不可直接食用，务必彻底加热。在安全的温度下保存食物：
绝大多数微生物适宜室温环境，而高于 70°C 或低于 4°C 则难以存活。夏季，熟食在室温下存放时间不宜超过 2 小时，应冷却后放入冰箱保存。
定期清理冰箱，要知道冰箱并非保险柜，无论是冷藏还是冷冻，食物都不宜存放过久。使用安全的水和食物原料：
前往正规超市和市场购买食品，留意生产日期、保质期、储存条件等，挑选新鲜的水果和蔬菜。
食品制作全程使用安全的水，杜绝未处理的水，以防因环境污染引发食源性或水源性腹泻等问题。
FOOD SAFETY食品安全
购买食品时，关注食品包装上有无生产厂家、生产日期、是否过保质期。不购买、不食用过保质期的食品，查看食品原料和营养成分是否标明，拒绝“三无”产品。
打开食品包装，检查食品是否具备应有的感官性状。不可食用腐败变质、油脂腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。
养成良好卫生习惯，讲究个人卫生。
减少食用油炸、油煎食品。
剧烈运动后切勿急于进食、喝水。
严禁到校园周边无证摊贩处购买食物，以减少食物中毒的隐患。
四、食品安全之教育要点
孩子多喜爱吃零食，且容易将各种东西放入口中，易引发食物中毒。因此，除了把好食品采购、储藏、烹饪等环节的卫生关外，还需教育孩子不吃腐烂、有异味的食物。同时，教导孩子不买无证摊贩处的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品，不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。
孩子误食有毒有害物质的情况多种多样，如家里投放的毒鼠药、误放在饮料瓶中的消毒药水等都可能被孩子误食。所以，平时要教育幼儿不随便捡食和饮用不明物质。
孩子服用的药大多外观漂亮、口感好，易被孩子当成零食吃。因此，要教育孩子不能随便吃药，一旦要服药必须在医生的吩咐和成人的指导下进行。
饮食安全教育还包括饮食习惯的培养。教育孩子在进食热汤或喝开水前先吹一吹，以免烫伤；吃鱼时挑干净鱼刺，防止鱼刺卡喉；进食时不嬉笑打闹，避免食物进入气管等。
- 白开水是儿童的最佳饮品，过量吃冷饮有损健康。
- 易拉罐饮料对儿童有危害，长期饮用矿泉水会染疾病。
- 彩色汽水会影响体格发育，膨化食品尽量少吃或不吃。
- 营养补品千万不能随意吃，常吃果冻会阻碍营养吸收。
- 可乐、咖啡儿童不宜喝，洋快餐营养单一不可多吃。
食品安全牢记心间，健康幸福每一天。让我们共同守护“舌尖上的安全”，使每一份食物都成为滋养生命的珍贵礼物。
总策划 欧 炜
审 核 胡延明
初 审 李 林
主 编 刘 浩
文 稿 李 敏
平台美编 金德志
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