要说城中的老牌炖汤，鸽先生是绕不过的。
精选食材中药，炮制传统古法，从低调的街边小店到现在开进各大商场，炖汤28年，承载了两代人的喝汤记忆。
而如今，人们来鸽先生早已不单单只是喝汤，经典美味的腊味鸽饭、创意十足的鸽皇料理也成了他家热闹多年的理由之一。
听说他家最近又出了不少新品，作为老粉的我当然第一时间赶到，“鸽局”打开，今天吃鸽咯~
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一直很喜欢鸽先生的餐厅环境，木椅、围栏、洒脱豪气的文字挂幅，店内一派东方古韵，而典雅中还带着一缕江湖之气。就像在与食客诉说：我家炖汤味道正宗且传统，还拥有一套独门技艺。
他家的厨房是明档形式，这是“现炖现卖”才有的底气。
看着师傅仔细的将各色食材、药材依次放进炖盅里，再瞧见那个大饱满的鸽子，光是隔着这一层档口玻璃看，我就能想象这一盅鸽汤有多绝！
02
<鸽先生>
饮汤吃鸽，舒服~
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之前每次来都是以饮汤为主，这次我们直接上了一桌“鸽宴”，鸽饭、鸽汤、鸽皇全部齐活，吃得那叫一个痛快！
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「鲜鸽炖生态灵芝」
每次来鸽先生总少不了一盅现炖鸽汤，他家每盅鲜汤都挂着的木牌上是“山泉水炖制”与“零添加、无味精”的承诺，附带一张卡片更是记录着这是鸽先生出品的第几盅鸽汤，仪式感这块完美拿捏。
看这金黄澄亮的汤底，便知炖汤功夫之深。鸽子油脂化为了汤面漂亮的油花，鸽肉的鲜美也都完美融入了汤底，鲜香之中透着柔和的药膳味道，微微回甘、暖胃滋润，一勺下肚，让我不禁舒服得呼出一口长气。
只用汤底配盐做鸽肉调料，这是鸽先生对自家食材的自信。
鸽皮弹滑，肉质亦是柔嫩饱满，入口的滋味鲜得纯粹。暴雨过后吃上这么一盅，有多舒服自然不必我多说。
「鸽汤鸽血石锅饭」
这道石锅饭是由店员现场制作的，米饭、辅料、汤底依次放入，所有食材在石锅的高温之下瞬间沸腾，整个过程宛如视觉盛宴，让人食指大动。
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三小时熬制的鸽汤配上鸽血、瘦肉、菌类、炒米等，这一锅汤饭真的想不鲜都难！
鸽子的咸鲜、瘦肉的弹滑、香菇的菌鲜、炒米的干香都融合在了这一碗之中，一口入魂，余味绵长。所有人吃完后忍不住立马添饭，人均两碗起步，真的一点都不夸张。
「经典盐焗鸽皇」
这道盐焗鸽皇是老客爱点的单品之一，上桌时金黄油润富有光泽，自带的盐焗香气一个劲的往鼻腔里钻，光是卖相就有够馋人了。
盐焗的时间火候到位，出炉的鸽肉简直嫩到了极致，唇齿的碰撞仿佛丝毫不费力气，咬下时还有丰盈的汁水涌出。它的咸味把控也恰到好处，咸香诱人又不会盖过鸽肉的鲜甜，强烈推荐~
「避风塘椒盐妙龄鸽」
若想要品味不一样的鸽肉风味，那这道避风塘椒盐妙龄鸽相信你会喜欢的。
鸽肉外焦里嫩、脂香四溢，幼鸽虽然肉不算多，但炸过之后紧实的肉质赋予了唇齿咀嚼的乐趣，就连骨头都是香的！在它面前建议大家都放下矜持，直接手抓鸽腿埋头撕啃，这样吃起来才叫过瘾~
「茗菌荷叶蒸鸡」
要是亲友的聚餐局，点这道菜的话长辈一定会夸！鸡肉鲜嫩多汁，多种菌类的香气复合，细细品味，回味中还伴随着荷叶的清新，川林河池的鲜美此刻都汇聚舌尖，实在让人难以自拔。
「市井钵仔腊味饭」
这道腊味饭完全就是地道的粤式风味，腊肠腊肉咸香油润，还有葱花的提味增香，别说配鸽皇和蒸鸡了，就是直接吃我也能吃一大碗！
「顺德炸水牛奶」
这道菜虽是他们刚出不久的新品，但却大受食客喜爱。一口咬下先是表皮的酥脆炸香，而后是水牛奶的嫩爽，浓郁奶香在入口瞬间绽开，甜而不腻，好吃到根本停不下来！
03
<鸽先生>
探店小结
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不愧是28年的老牌炖汤，每一盅汤品都能感受到他们满满的诚意。鸽子味鲜肉嫩，鸽汤清新醇美，下肚既是味蕾的享受，同样也带给了食客身心的抚慰。
除了炖汤，鸽先生的其他菜品同样创意与味道兼具。
一锅鸽汤鸽血石锅饭直接把整桌人都吃舒坦了，和经典盐焗鸽皇和避风塘椒盐妙龄鸽更是让我想为之一来再来，还有新品的顺德炸水牛奶，就连我这个不爱甜品的人都抵不住反复回味。
在海南•吃鸽皇•鸽先生，想要来鸽先生饮汤吃鸽，正好我们搞到了粉丝特惠：想品鸽皇风味的话抢128元的烧鸽双人餐，想吃鸽喝汤的话抢138元的全鸽汤双人餐，重点是六店通用，还不快趁着优惠，囤上一波~
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- MENU -
全鸽汤双人餐
鲜鸽炖生态灵芝2盅176元
炭烧墨鱼脯串4串51.2元
金蒜灼生菜1份28元
市井钵仔腊味饭2份33.6元
欧式红茶2位6元
纸巾1份2元
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烧鸽双人餐
避风塘椒盐妙龄鸽2只96元
鸽汤鸽血石锅饭1份68元
茗菌荷叶蒸鸡1份52元
金蒜灼生菜1份28元
百香果柠檬油杆茶2杯44元
欧式红茶2位6元
纸巾1份2元
鸽先生(世贸店)
地址：龙华区金贸西路1号富丽花园1楼
鸽先生(吾悦广场店)
地址：龙华区椰海大道新城吾悦广场4楼4018(电影院旁)
鸽先生(国瑞店)
地址：兰区嘉华路3号广南大厦一层
鸽先生(府城店)
地址：琼山区大园路90号源安隆广场一层铺面
鸽先生(南海店)
地址：龙华区南海大道115号友谊·南海城5楼
鸽先生(龙华店)
地址：龙华区龙华路39-2号龙华雅苑1楼
探寻海南“小吴哥窟”！
