海口的夜宵江湖里,总绕不过文记同乐这个招牌。一锅鲜肥的跳跳蛙,一把油润荤香的湘西小串,就足以将个个嘴刁的夜行美食家制服得服服帖帖。
我这个弗兰人认证过了,这家宾客如云的文记,真心很地道,能让我寻到久违的家乡味道......
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店开在了华海路,海口深夜最热闹的几条街之一。敢把店开在这条夜宵地图中“厮杀”颇为“血腥”的小路上,老板还是有几分魄力的。
简约年轻的环境,常见的餐饮店风格,但空间足够宽敞,干净整洁也很大方,整体感觉不错。
但更舒服的还是坐在户外的小院内,简易的空间却已是最惬意的模样。入夜后坐在这里更享受,一边是无眠的夜宵江湖,一边是店内透过玻璃倾洒而出的暖光。
好友围坐,吃蛙撸串饮酒,个个眉飞色舞。晚风阵阵,拂去锅中热气,带走脸上微醺,市井之中藏着快意与潇洒。
看着明档厨房里摆着的根根小串,我瞬间像馋虫成了精,火速找了个小院里的大桌坐下,开启了今日的舌尖探秘。
02
<文记同乐>
是湖南那味了!
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招牌蛙锅当然要点上!酸汤黄骨鱼、香辣小龙虾和湘西小串也是主打,那就统统上桌,用味道见真章!
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文记同乐的跳跳蛙可以说是几乎做到了海口湘味跳跳蛙的“天花板”级别了,又酸又辣,香得很!
我听后迫不及待夹起一块蛙腿塞进嘴里,汤汁果然多了几分鲜厚醇香,有别于其他蛙店大一统的红油锅底,文记这金黄的汤,单口喝上一碗都特别舒服。
没有多余的调味,只用食材的鲜醇托出牛蛙的原汁原味,酸辣之中带着鲜香,闭上眼细品,还有淡淡的清甜回馈舌尖。多重味道在口腔萦绕,或激昂或柔顺,好吃之余又体现了湘味农家菜的健康本味。
蛙的个头也不小,肥美的蛙腿让唇齿获得了极大的满足。蛙肉也相当紧实,一口下去,丝丝肌肉纤维嫩而绵密,活蛙现杀的口感果然还是不一样!
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酸辣适中,对我这个弗兰人而言略显淡了一点,但却是同桌海口人喜爱的味道,酸得顺,辣得柔,不会过于刺激舌尖。
我们点了一份河粉放汤里,简直完美,根根河粉将汤底的酸辣鲜香一并吸收,Q弹丝滑,大写的绝。
|小串|
作为湘西小串中很有代表性的烤牛油,我觉得这里的火候掌握得很好,金黄微焦,油脂量足,能品尝牛油原本的醇香。
一咬即破,先是油脂从牙缝中蹦出,脂香霸占口腔的快感,紧接着料香和独有的奶香味随之而来,香得不行,必须继续加单!
肉食动物们当然不会错过五花肉,这个肉切的很薄,脂肪的油花被炭火逼出,边缘处烤得微微焦脆,真的太好吃了!
香脆的肥肉,紧实的瘦肉,层次感分明,炭火香气十足。惊喜的是,嚼起来油汪汪的肉香充斥在整个口腔,但不会感觉太油腻~
掌中宝是很多人烧烤必点,我也不例外。鸡脆骨肥嘟嘟的,嘎嘣脆,与肉香在嘴里碰撞起来,记得要赶紧趁热吃完哦。
烈火牛肉小串基本上是瘦肉,肉质入味不柴,孜然辣椒味与肉香四溢,根本停不下来~
|沙拉芥末生蚝|
点餐的时候,店员就在安利这个生蚝,从来就抗拒不了高热量又带奶味食物的我,自然没忍住。蚝的个头不小,卖相挺诱人的!
滋溜一声吸进嘴里,肥美的质地、鲜美汁水与浓郁沙拉酱碰撞,真是很妙的搭配~
03
<文记同乐>
强烈推荐的夜宵好去处~
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一顿下来,对于我这个湖南人来言,还是有颇多感慨的。
蛙小串虽然有些许为当地口味而改变的影子,但还是和我心心念念的家乡味道所差无几。湖南菜的那股子酸辣香爽,在文记发挥的淋漓尽致。
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环境虽没那么多讲究,但小院里饮酒吃蛙撸串的情趣还是很到位的。老板的用心,对食材和味道的偏执,大概也是文记这一品牌能在口味截然不同的海南,扎根、相传的秘诀之一吧。
若要我说出一个喜爱的湖南味宵夜店,我还是会毫不犹豫的报上文记的名字。你也想来尝尝我们湖南的酸、辣、爽吗?我们准备了粉丝福利,原价118元的泡椒酸汤蛙双人餐,现在只卖78元。份量足、味道好,超值哟!快约上友友们一起打卡~
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主食
泡椒酸汤蛙2斤98元
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锅底1份20元
编辑&排版:小米
摄影&后期:大木