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认知症照护
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让爱与记忆同行
一项发表在《阿尔茨海默病杂志》上的详细研究强调了饮食在降低阿尔茨海默病风险方面的重要性。研究指出，地中海饮食以及传统的中式、日式和印度菜等植物为主的饮食方式，相较于西方饮食，能显著降低阿尔茨海默病的风险。
研究发现
该研究确定了多种与痴呆症相关的风险因素，其中包括饱和脂肪、红肉（如汉堡和烧烤）、加工肉类以及高糖和精制谷物的超加工食品的高摄入量。这些食物会导致炎症反应加剧、胰岛素抵抗、氧化应激以及其他与痴呆症相关的因素。
相比之下，研究强调了绿叶蔬菜、色彩丰富的水果、豆类、坚果、欧米伽-3脂肪酸以及全谷物的保护作用。由于缺乏抗炎和抗氧化特性，超加工食品不仅会促进肥胖和糖尿病的发生，还会进一步增加阿尔茨海默病的风险。
饮食建议
基于上述研究，为了降低阿尔茨海默病的风险，公众应该考虑以下饮食建议：
- 增加绿叶蔬菜、水果、豆类、坚果和全谷物的摄入量；
- 减少红肉和加工肉类的食用频率；
- 尽量避免超加工食品，选择新鲜食材；
- 保证饮食中有足够的欧米伽-3脂肪酸来源，如鱼类；
- 保持健康的体重，积极管理血糖水平；
- 定期进行身体活动，维持心血管健康。
菜谱推荐
基于心智饮食的原则，选择富含对大脑有益营养成分的食物，如叶酸、维生素E、类胡萝卜素和类黄酮等，下面推荐五道既符合中国传统风味又有益于脑健康的菜品：
凉拌菠菜
【原料】新鲜菠菜、蒜末、芝麻油、酱油、醋、少许盐和糖。
【做法】将菠菜洗净后焯水，捞出沥干水分，加入蒜末、芝麻油、酱油、醋、盐和糖调味即可。
【营养价值】菠菜含有丰富的叶酸和铁质，有助于改善记忆力和预防贫血。
清蒸三文鱼
【原料】三文鱼、姜片、葱段、料酒、酱油。
【做法】三文鱼切片后铺在盘中，撒上姜片和葱段，淋上少许料酒，放入蒸锅中大火蒸约8分钟，取出后淋上酱油即可。
【营养价值】三文鱼富含Omega-3脂肪酸，有助于改善心血管健康和脑功能。
腰果炒西兰花
【原料】西兰花、枸杞、蒜末、盐。
【做法】西兰花切成小朵，焯水备用；热锅加油，爆香蒜末后加入西兰花快速翻炒，最后加入腰果和适量盐调味。
【营养价值】西兰花含有丰富的维生素C和K，腰果富含抗氧化物质，口感丰富，对大脑具有保护作用。
红豆薏米粥
【原料】红豆、薏米、大米。
【做法】将红豆、薏米提前浸泡数小时，然后与大米一起放入锅中，加入适量清水煮至粥稠。
【营养价值】红豆和薏米都含有多种矿物质和纤维素。
核桃仁拌芹菜
【原料】芹菜、核桃仁、蒜末、盐、香醋。
【做法】芹菜洗净切段，焯水后沥干；核桃仁用平底锅炒香；将芹菜与核桃仁混合，加入蒜末、盐和香醋拌匀即可。
【营养价值】芹菜富含钾和纤维，核桃中含有Omega-3脂肪酸和抗氧化物质，有助于维持脑部健康。
认知照护中心
桂林仙源夕阳红认知照护中心成立于2018年。在管理团队上，培养了一支由医生、护士、营养师、康复治疗师、社工师、心理咨询师，养老护理员等组成的多专业的照护团队，为老人提供“身心社灵”全人照护模式，帮助认知老人延缓症状，恢复部分认知功能，提高生活质量。团队总结经验，制定广西地方标准《养老机构认知障碍症老年人照护服务规范》。
文章来源：公众号·罗夕夕博士
编校：黄馨慧
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广西桂林冶金疗养院
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桂林夕阳红养老中心
广西桂林冶金疗养院成立1955年，占地235亩，位于桂林市象山区相人山路18号，是隶属广西工业和信息化厅和广西柳州钢铁集团有限公司双重管理的直属公益二类事业单位。是广西工伤医保定点单位、桂林市城镇职工医保定点单位、广西职工疗休养基地。1998年，在转型发展中，创办了桂林夕阳红养老中心。2014年，广西柳州钢铁集团有限公司投资注册桂林仙源健康产业股份有限公司，注册资金1亿元。2017年，投资建设桂林仙源产业园，总投资3.28亿元，占地72.1亩，建筑面积3.5万平方米，床位1000张。一期工程2#、4#、6#楼总投资1.5亿元，建筑面积2万平米，床位550张，于2022年9月投入使用。
全院总床位1200张，职工300多名（其中医生护士150名）。设有康复中心、颐养认知中心、职业病疗养中心、健康疗养中心、社区居家养老服务中心、体检中心、中医理疗科、临床营养科等；配套有新时代文明实践所、老年大学、门球场、体育馆，是一所集养生养老、医疗护理、慢病康复、健康旅游、职工疗休养、研学教育和中医药文化传承于一体的现代化“医养游结合”大型康养机构。
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