《安阳十大家常菜，美味尽在舌尖》
安阳，一座历史悠久的城市，不仅有着深厚的文化底蕴，更有着让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍安阳的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的安阳味道。
一、安阳皮渣
材料：粉条、红薯淀粉、葱姜蒜、盐、五香粉、食用油。
做法：
将粉条放入开水中煮软，捞出沥干水分。
在粉条中加入红薯淀粉、葱姜蒜末、盐、五香粉，搅拌均匀。
将搅拌好的粉条放入蒸锅中，蒸 30 分钟左右，至皮渣熟透。
取出蒸好的皮渣，晾凉后切成小块。
锅中倒油，油热后放入皮渣块煎至两面金黄即可。
二、安阳扁粉菜
材料：扁粉条、豆腐、鸭血、青菜、葱姜蒜、盐、生抽、胡椒粉、辣椒油。
做法：
将扁粉条用温水泡软。
豆腐、鸭血切成小块，青菜洗净切段。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入适量清水，放入豆腐、鸭血煮至入味。
放入泡软的扁粉条，煮至粉条熟透。
加入青菜段，煮至青菜变软。
加入盐、生抽、胡椒粉调味，最后根据个人口味加入辣椒油即可。
三、安阳粉浆饭
材料：粉浆、小米、黄豆、花生、胡萝卜、芹菜、盐、香油。
做法：
将小米洗净，黄豆、花生提前泡发。
胡萝卜、芹菜洗净切丁。
锅中倒入粉浆，加入小米、黄豆、花生，大火煮开后转小火煮至小米熟透。
加入胡萝卜丁、芹菜丁，继续煮至蔬菜熟透。
加入盐调味，最后淋入香油即可。
四、安阳三不沾
材料：鸡蛋黄、白糖、绿豆淀粉、水。
做法：
将鸡蛋黄打入碗中，加入白糖搅拌均匀。
绿豆淀粉加水搅拌均匀，倒入蛋黄液中，再次搅拌均匀。
锅中倒入适量清水，大火烧开后转小火。
将蛋黄液倒入锅中，不停搅拌，防止粘锅。
搅拌至蛋黄液变得浓稠，不粘锅、不粘勺、不粘牙时即可出锅。
五、安阳烩菜
材料：五花肉、白菜、豆腐、粉条、海带、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
做法：
五花肉洗净切片，白菜洗净切块，豆腐切成小块，粉条用温水泡软，海带洗净切丝。
锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒至变色。
加入葱姜蒜末炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
放入白菜块翻炒至变软。
加入豆腐块、粉条、海带丝，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至食材熟透。
加入盐、胡椒粉调味即可。
六、安阳炒凉粉
材料：凉粉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、辣椒油。
做法：
凉粉切成小块，葱姜蒜切末。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入凉粉块翻炒均匀。
加入盐、生抽、老抽调味，继续翻炒至凉粉熟透。
最后根据个人口味加入辣椒油即可。
七、安阳煎血
材料：猪血、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。
做法：
猪血切成小块，葱姜蒜切末。
将猪血块放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
锅中倒油，油热后放入猪血块，小火煎至两面金黄即可。
八、安阳内黄灌肠
材料：猪大肠、猪血、面粉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
做法：
将猪大肠洗净，用盐和醋反复搓洗，去除异味。
猪血中加入面粉、葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
将搅拌好的猪血灌入猪大肠中，用线扎紧口。
将灌好的灌肠放入蒸锅中，蒸 30 分钟左右，至灌肠熟透。
取出蒸好的灌肠，晾凉后切成薄片。
锅中倒油，油热后放入灌肠片煎至两面金黄即可。
九、安阳水冶酥肉
材料：猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉。
做法：
猪肉洗净切成小块，葱姜蒜切末。
将猪肉块放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉，搅拌均匀，制成面糊。
将腌制好的猪肉块放入面糊中，裹上面糊。
锅中倒油，油热后放入裹好面糊的猪肉块，小火炸至金黄色，捞出沥干油分。
将炸好的酥肉再次放入锅中，复炸一次，至酥肉更加酥脆即可。
十、安阳林州大烩菜
材料：五花肉、白菜、豆腐、粉条、木耳、黄花菜、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
做法：
五花肉洗净切片，白菜洗净切块，豆腐切成小块，粉条用温水泡软，木耳、黄花菜提前泡发。
锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒至变色。
加入葱姜蒜末炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
放入白菜块翻炒至变软。
加入豆腐块、粉条、木耳、黄花菜，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至食材熟透。
加入盐、胡椒粉调味即可。
以上就是安阳的十大家常菜及做法，每一道菜都有着独特的风味，让人回味无穷。快来试试吧，让你的餐桌充满安阳味道。
