如果大家平时吃到发苦的瓜子、花生等坚果类食品，应立即吐出，并用清水漱口。因为发苦的成分其实是一种一级致癌物质，叫黄曲霉素。
黄曲霉素的危害
黄曲霉素是导致肝癌的最明确致癌因素之一。
即使摄入的量非常小，也有可能引发肝癌。这种物质在人体内难以代谢，可能长期存在并发挥致癌作用。
黄曲霉素非常耐热，即使在200度以上的高温下也难以灭活。这意味着通过简单的烹饪或加热并不能有效去除食物中的黄曲霉素。
预防建议
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黄曲霉素的危害
黄曲霉素是导致肝癌的最明确致癌因素之一。
即使摄入的量非常小，也有可能引发肝癌。这种物质在人体内难以代谢，可能长期存在并发挥致癌作用。
黄曲霉素非常耐热，即使在200度以上的高温下也难以灭活。这意味着通过简单的烹饪或加热并不能有效去除食物中的黄曲霉素。
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