每年的国庆假期都是办婚礼的好日子。
在我的家乡，这种喜宴上不可或缺的一道美食是枣糕。
这个枣糕是用枣和大黄米面做的。我自己没有操作过，只知道大概的做法。先用温水把大黄米面拌成用手一捏成疙瘩，轻轻一摁又散开的状态，然后上蒸锅烧水，按照一层枣一层大黄米面的顺序铺在蒸锅上，水开蒸七八分钟，再铺一层枣一层大黄米面。如此反复，直到铺满蒸锅的容量。或者就按自己想吃的量来蒸。
刚出锅的枣糕是一大坨，一般会把这一大坨放在案板上。等到桌上的菜上齐了，作为主食的枣糕就要登场了。
这时，就用菜刀把枣糕切成厚薄适量的一块一块盛到碗里，再送到餐桌上。
小时候参加喜宴时我很讨厌吃这个枣糕，觉得它又硬又难吃。
长大后突然在某一天，我对枣糕的血脉觉醒了，莫名其妙就开始喜欢吃枣糕了。
这时我才发现，刚出锅的枣糕软糯香甜，是世界上最好吃的主食之一。
可小时候为什么就讨厌它呢？我想，这和我没有在它刚出锅软糯的时候吃到有关，也和枣糕里枣的质量有关，和大黄米面的质量也有关系。
大黄米是糯米，大黄米面蒸熟后放置一段时间就变硬了。需要重新加热才能再次恢复软糯的口感。而小孩子，吃喜宴的兴趣在菜上，在玩上，等到父母硬塞进嘴里一块枣糕时，枣糕早就凉了硬了，如果再加上里面的枣不甜，枣的量也少，大黄米面的质量也不行，那这个枣糕就确实不好吃。而小孩子，只要吃过一次不好吃就再也不会尝试第二次了。
长大后我突然爱吃了，是因为我吃过好吃的枣糕了。
我忘记是哪次吃过了枣糕就爱上了。但我妹结婚时的枣糕绝对是让我怀念一辈子，永远念念不忘的枣糕。
我妹结婚时我家准备的大黄米面应该质量上乘，枣也特别甜特别多，做枣糕的是做枣糕经验丰富的邻居。
这顿枣糕有多受欢迎呢？基本是刚上桌就秒光了。
别的喜宴上的枣糕吃完后总会剩下，宾客走的时候会送一份，我家那次的枣糕根本供不应求，我们自己人都好多没有吃到。
但绝对不是我家准备少了。自家女儿结婚绝不会少准备只有多准备。
原因就是那次的枣糕太好吃了。吃过的人，没有一个不赞不绝口的。
那也是我记忆里吃过最好吃的一次枣糕。
到现在，家乡的喜宴上依然少不了枣糕这道主食。但人们都不再自己做了，而是承包给了专门承接喜宴的团队。枣糕也有专人做好，按照定的量送过来。听说现在喜宴上的枣糕里会掺玉米面。但我也尝不出来，感觉还是很好吃。
偶尔，在平常的日子，我妈也会做一点这样的枣糕吃。但大部分时间只在喜宴上吃了。
好在现在什么都方便了，在买菜平台上或者超市里也能买到这种枣糕，不用自己做也能一解对它的相思了。
现在我们还解锁了这种枣糕的另一种吃法。就是把它切成厚薄合适的小块，放油锅里炸一下。这样做出来的枣糕，外酥里糯，再加上枣的焦香，口感绝佳。
每当吃着这么好吃的枣糕时，我心里总会想，发明出枣糕的那个人一定是个热爱生活的美食家。
PS:又吃到我妈做的绝美拉面了！
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