油条和干面饼子，是记忆中县城的大街小巷里最平常的吃货摊子。
小学时期住的房子的马路对面，就有一个卖干面饼子的。
放学后我经常站在旁边看卖饼子的打饼子。
做这个干面饼子，需要一个炉子。炉子是个圆柱形。炉口上放着一个圆形鏊子，可以揭开。
打饼子时，先从事先和好的面上揪一小团下来包一点食用油，揉圆摁扁再用小擀杖擀成圆形的大约五毫米厚的饼子。
擀饼子的时候，打饼人总是擀一下饼子，拿起小擀杖敲一下案板，再擀一下再敲一下，使得打饼子也充满了节奏感。
我不知道这么做有什么法门，但这个小擀杖敲击案板发出的清脆响声却永远留在了我的记忆里，挥之不去。
面饼擀好后就放在鏊子上烙，烙到两面都微微上色后就放进炉子里再烤一会。因为饼子里包了一层油，从炉子里拿出来的饼子就变胖了，中间成了自然的空心。
一个干面饼子就做好了。
之所以叫这种饼子为干面饼子，是因为除了面里面包了一层油之外，就再也不用一滴油了。在鏊子上就是干烙，放炉子里也是干烤。
虽然如此，做好的饼子却软硬适中。尤其刚从炉子里拿出来时，异常酥软，空气里飘着浓浓的经过炙烤后的麦香味，就这么干吃饼子也很美味。
大家买回去，通常是当作晚饭的主食，炒个土豆丝，拌个凉菜，或者就只是就着咸菜，再加一碗小米稀饭，就是一顿香喷喷的晚餐了。
后来发展到卖干面饼子的，会和卖凉菜熟肉的组合在一起。买了干面饼子，顺便就买点猪头肉之类的熟肉切碎了夹进饼子中间，不要太好吃。不想吃肉也可以夹凉菜。
我记得我们那时很流行这种小菜塞饼子。
现在节假日回家，也很喜欢买干面饼子这么吃，比市面上的肉夹馍蛋夹馍好吃太多了。
但我从来没把这个干面饼子看作是家乡的特产。
它太普通了。
但现在我发现，不只我们自己爱吃，其他地方的人也爱吃。出门在外的人每次从家走的时候都要带一点干面饼子。
每逢这个时候，街上的干面饼子摊前就会排起长队。
大家都是几十个的买。有的是自己吃，有的就是送人了。
我这才知道家乡的干面饼子已经闻名于县城之外了。
别说，除了我们县城，我去过的地方还真没做这种饼子的。外面流行的是晋南油酥饼。
晋南油酥饼也好吃，但是我们的干面饼子不需要发面，也几乎不用油，从养生来说，比晋南油酥饼更健康。
而且它吃法也更多样化。除了可以夹肉夹菜吃，当主食吃，还可以切成细条做炒饼吃。
从前别人问我家乡有什么特产时，我说不出来。现在我可以说了。
干面饼子就是我家乡的特产。别看它不起眼，据传它最早可是宋代的宫廷食品，一直由一个人家世代传承。
到了明朝，朱棣夺取侄子朱允炆皇位后，皇宫也大乱起来。这个做饼子的人就流落到了民间，最终定居榆社，买饼为生。
真没想到，我们吃了几辈子的干面饼子居然是皇宫食品。
有了这个典故，这干面饼子好像也立即变得高大上了，也是可以拿得出手的送人礼物了。
有机会一定来尝尝好吃的干面饼子呀！
PS:巨峰葡萄果然还是最好吃！
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