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排骨，这一经典食材，在烹饪的魔法下总能变幻出无数令人垂涎的美味佳肴，其中，糖醋排骨无疑是一道集万千宠爱于一身的佳肴，它不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，承载着家的味道与节日的温馨。那外层裹着晶莹剔透的糖醋酱汁，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都是对味蕾的极致挑逗，清甜与酸爽在口中交织，仿佛能瞬间唤醒沉睡的食欲，让人回味无穷。
然而，制作糖醋排骨看似简单，实则却暗藏玄机。不少人在尝试时，往往因为火候掌握不当或是调料比例失衡，导致排骨要么过于干柴，失去了应有的嫩滑；要么甜度过高，让人心生腻意，难以再下筷。正是这些细微之处的差别，让糖醋排骨的美味变得可遇而不可求。
今天，就让我们一同来揭秘这道家常版糖醋排骨的秘诀，它不仅保留了传统风味的精髓，更在口感上做了巧妙的调整，确保每一口都是恰到好处的甜蜜与酸爽，丝毫不见油腻之感。这道菜，无疑是年夜饭餐桌上不可或缺的一道硬菜，不仅因为它色香味俱全，更因为它能瞬间点燃全家人的欢乐气氛，让大人小孩都为之倾倒。
烹饪出来的糖醋排骨，色泽红亮，香气扑鼻，入口先是酸甜适中，紧接着是排骨本身的鲜美，最后留下的是淡淡的余香，让人欲罢不能。这道家常美味，不仅操作简单，颜值爆表，更是承载着家的味道与爱的温度，绝对是年夜饭上的一道亮点，让全家人围坐一起，共享这份甜蜜与幸福。
不妨在这个特别的时刻，亲自下厨，为家人献上一份心意满满的糖醋排骨，让这份简单却又不平凡的美味，成为家人心中最温暖的记忆。
制作配料：排骨2根 番茄酱2大勺 白糖1勺 白醋2勺 面粉50克 淀粉50克 清水90克 盐半勺 五香粉适量
1、排骨用清水浸泡，多换几次清水清洗，尽量把血水浸泡出来；
2、排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水2-3分钟左右，捞出来备用；
3、把排骨放在高压锅里压30分钟；
4、淀粉、面粉、清水混合均匀，加入盐、五香粉调味；然后把排骨加进去均匀裹上一层面糊；
5、放在油锅里炸至微微焦黄色；捞出来控油备用；
6、锅中加入少量植物油，加入番茄酱、白糖、米醋搅拌均匀，然后淋入薄薄的水淀粉勾芡，煮至粘稠；
7、加入排骨翻炒均匀，让每个排骨均匀裹上糖醋汁，出锅撒点白芝麻就可以了！
8、这样做的糖醋排骨大人孩子都爱吃。排骨焯水之后高压锅压30分钟，可以保证排骨软而不烂。不知道你们之前是不是直接炸？但是我试过直接炸的，最后排骨真的很难咬得动，高压锅压熟再炸，外面有嚼劲，里面的肉很鲜嫩，孩子真的超爱吃！
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