为了促进同学们更加深入的学习酒店餐饮成本控制的行业标准，2024年11月13日，现代酒店管理学院2022级酒店管理专业本科8班全体同学在陈雪竹老师的带领下，前往青城山六善酒店开展24-25-1学期餐饮成本控制课程的“1＋N”酒店实地学习。
青城山六善酒店，作为中国六善度假酒店的典范，坐落于风景秀丽的青城山脚下，被茂密的森林环抱，负氧离子含量高达22000离子/立方厘米，是远离尘嚣、亲近自然的理想之地。酒店以其独特的建筑风格和深厚的文化底蕴，为宾客提供了避世的高端住宿体验。
在酒店人力资源副总监的带领下，同学们依次参观了酒店的各个功能区域。青城山六善酒店的建筑装饰巧妙融合了道教文化特色和可持续发展理念，古朴高雅的设计风格让学生们赞叹不已。酒店的中餐厅不仅环境优雅，更以地道的美食文化，从农场到餐桌的新鲜、绿色食材亮点引起了同学们的激烈讨论和提问。
本次“1+N”学习板块由酒店餐厅经理王容Winnie Wang担纲，作为在六善酒店工作10年的“元老”级员工，Winnie先从餐饮成本控制的专业角度，为同学们详细讲解了餐饮成本控制的相关知识，包括餐饮食品以及酒水成本的计算方法，餐饮直接成本特点以及控制环节的重难点，通过工作中的案例导入，让同学们能更好理解课堂中所学理论知识，积累酒店餐饮管理实战经验。此外，Winnie还耐心解答了同学们对品牌管理、服务质量、行业前景等方面的提问，对大家在选择酒店职业方向上有了更清晰的认识。
通过本次学习，同学们深刻认识到精细化的成本管理对酒店来说不光关系到持续的收入和利润稳定，也是一家酒店体现高端品质的抓手。此外，同学们也从六善酒店可持续发展和环保绿色的管理理念中切实感受到度假酒店的企业担当和使命感，对酒店专业更加自豪并充满信心。
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责编| 唐思思
编辑| 牟欣星
图文| 现代酒店管理学院
