回到上海后，常和好友申杲华先生聊天，他在抖音的《爷叔老申》直播中，谈他的整合经济学，影响力越来越大，所以我们的聊天也会谈到“整合”话题，整合范围太广了，不仅能向外、也能向内，不仅能在人事上，也能在物与物的关系上。我说，有一首老歌叫《何日君在来》，歌词有“美酒加咖啡，我只要喝一杯。”其实就是美酒和咖啡的整合，歌曲美妙，传唱至今已经上百年，依然没看到市场上有美酒和咖啡整合在一起的产品。老申说，文艺作品讲究情绪，不需要有商业的严谨，美酒若能加咖啡，岂不是豆浆能整合胡辣汤？于是，我问老申，您是整合专家，以您整合经济学的概念，应该用什么来整合咖啡呢？老申也不谦虚，张口就来：“猪肉饼”。
老申话音刚落，简直把我笑傻了“别开玩笑了，你怎么会想到一个这么老土的猪肉饼？能否讲一个靠谱的产品。”老申说，这不是他的构想，猪肉饼+咖啡是上海今年最火的爆品，成为上海咖啡热门榜TOP4！“不信？你可以去网上了解一下？”
在上海开咖啡馆，是成功率最低的行当。因为上海是全国咖啡馆密度最高的城市之一，不夸张的形容，几乎每条马路，都有一家或多家的咖啡馆。各有各的特色，成为最卷、竞争压力最大的领域。连很多国外品牌的咖啡店都在此亏光了老本。在这么高的密度中，产生了上海的咖啡馆行当的一个格局，叫700米门前宝地。也就是说，在上海开一个普通咖啡馆，能辐射的范围，大概就是周围700米。出了这700米，就是别人家的地盘了。你只要做好自家门前的700米之内，就能很好的生存下来。
去年，在上海陕西南路上，一家只有10多平方米的小咖啡馆火了，店名叫爽爷鲜肉饼咖啡馆。你听了烧脑吗？把肉饼和咖啡来搭配，合适吗？上海号称魔都，追求洋气，用肉饼配咖啡，上海人能买单吗？上海喝咖啡的人，以白领为主，多少有点高端的调调，就算是上了年级的老爷叔，也不会一边品着咖啡，一边啃着油腻的肉饼。反过来看，热衷于吃肉饼，葱油饼的老上海，看重的是上海弄堂的烟火气，追求经济实惠，你想，一个咖啡店卖出来的肉饼，给人的感觉就不便宜，上海的老阿姨能接受吗？
总之，肉饼加咖啡，怎么看怎么别扭。但是，这个故事的反转就在于它成功了，不仅借其独特的“咖啡+猪肉饼”组合，成为上海咖啡馆的爆品，又迅速在全国范围内走红，门店总数已突破300多家。
看来，在竞争的格局里，目标不能设定太大，而要先做深自己门前的700米。爽爷的咖啡加肉饼就是如此，早点，路过的上班族来买杯咖啡。中午，咖啡加肉饼，一套只要18块。下午有下午茶，晚上还有夜宵。每个猪肉饼都是明档现做，手工包制，让食客闻到熟悉的烟火气。猪肉饼难免有点油腻，若配上一杯清爽解腻的美式冰咖，瞬间让你舌尖挂起沁凉的龙卷风，爽得翻天！再说该店的咖啡，甄选精品咖啡豆，主打“六元好美式，十元好拿铁”，用高性价比完爆上海咖啡圈！最牛逼的是爽爷霸王咖啡吨吨桶，每一杯2斤，你想，拿在手里多拉风！2斤美式，只要17元；2斤拿铁，也就是28元。奔波在魔都的打工人，每天只要来上一杯，就能续命一整天！
从美酒加咖啡说到肉饼加咖啡，可见整合的重要，深耕门前的一亩三分地，才是眼前谋生的根基。
老杜梦画，自说自画
东倒西歪前后上下，南腔北调酸甜苦辣
