又到“十一”。不知您是否同意，咱中国所有的节日都是美食节。既然是以吃喝为主题，当然离不开酒了。我爱喝酒，所以对酒的感情特别深。自19岁上山下乡起，和酒不离不弃，维持到今天。经半个世纪的体验，论酒自有一番风情。
我从小喜欢看各类闲书，于是积累了很多野史杂谈。原以为都是历史的记载，后来才发现，基本不靠谱，是后人的揣摩、附会。就拿“酒”字为例，三点水加一个酉字合成为“酒”字。从字面上解读，是傍晚喝的水，因为酉字在十二地支中，指下午5点到7点。当时，我就觉得咱们的老祖宗太牛逼了，在造字的时候已经给酒下了这么明确的定义。后来看读到一条关于酒字的解释，说这三点水其实不是水，而是血，故事和寓意就更加生动了。
在黄帝的时候，有个和我同姓的哥儿们叫杜康，他负责管理天下粮食。有一年大丰收，粮食多得吃不完，只能储藏在阴暗潮湿的山洞里，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，心痛啊，变质的粮食流出了很多水。杜康想，这都是粮食的精华，如何让这些水变废为宝呢？为此，他去请教了神仙，神仙告诉他一个秘方：明天上午卯时到下午酉时六个时辰内，在村东口的歪脖子树下等三个人，要求他们每个人给你一滴血，再把三滴血洒到粮食上，就可以酿成琼浆玉液。
按照神仙的指示，杜康准时来到歪脖子树下，见一个读书人正风尘仆仆向他走来，杜康说明了原由，从文雅的读书人手上取了一滴血，收在碗中。等到中午，又见一位骑马挎刀的武将路过，照例说服了武将，取回一滴血，接下来，他一直等到接近酉时，没有人路过，忽然听到歪脖子树后传来打呼噜的声音，后边躺着一位衣服凌乱不堪，口边流着哈拉子的人，杜康将他推醒，当向他索取一滴血的时候才发现，此人是个疯子，他暴跳如雷，骂骂咧咧，杜康见时辰将到，果断的从疯子手上取回一滴血。
在规定的时辰内，杜康凑齐了三滴血，并洒在陈粮之上，杜康终于酿成了醉人的美酒。但也为酒种下了文人、武士和疯子的基因。您看，每回喝酒的时候，开始都像文人一样，礼貌敬酒，谈笑儒雅。等酒过三巡，喝酒人脸似关公，目中无人，视酒场当战场，无所畏惧。等到喝多了，就开始胡言乱语、手舞足蹈，疯癫恣意，露出了疯子的本色。
今天和接下来的几天，都是开喝日子，应酬干杯一定是您必须过的流程，老杜给您一个建议，咱就喝到第一滴血的程度，够了！
老杜梦画，自说自画
东倒西歪前后上下，南腔北调酸甜苦辣
