俗话说“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，今天是二十四节气中的“小寒”，它的到来意味着天气真正进入寒冷的阶段，此时江河冰封，花草凋零，人们也称之为“数九寒天”。
小寒过后没几天我们即将进入三九天，老辈人对于这个阶段比较看重，常说“三九补一冬，来年无病痛”，这句话的意思就是三九天要好好补身体，饮食起居要格外注意，这样不仅能舒服度过漫长的寒冬，还能给身体打好坚实的基础。
小寒过后气温越来越冷，同时雨水大量减少，空气相对更加干燥，那么羊肉作为冬季的时令美味，就应该少吃了，虽然它可以很好的驱寒补暖，但同时羊肉也能加重上火，尤其是热性体质的人，冬天一定别多吃。
除了羊肉之外，豆腐在这个季节也需要少吃，虽然豆腐含有优质的蛋白质，但它属于寒性食材，冬季人们脾胃功能较弱，尤其是部分中老年人，豆腐吃多了可能会引起脾胃不适。
一、平菇
平菇是一种普通的食材，平时都能见到，虽然家常但是平菇的营养十分丰富，最主要的是平菇属于“碱性”蔬菜，秋冬季节多吃碱性蔬菜，可以帮助减少火气，有降火润燥的作用。
推荐做法【开胃蘑菇】
主要食材：平菇、大蒜、小米椒、小葱
1、蘑菇掰开之后加入一勺盐、然后倒入适量的清水，加入盐之后能把蘑菇清洗得更加干净，，抓拌均匀后浸泡上10分钟。
2、接着咱们准备多一些大蒜，切碎然后再剁成蒜末，剁好后装碗备用，再准备一些小米椒和绿椒切成圈备用，小葱切成葱花备用。
3、这个时候蘑菇也浸泡好了，我们冲洗干净，然后将蘑菇撕成小朵，锅里水开之后，咱们把蘑菇倒进去，差不多煮上2-3分钟就可以了。时间到了后我们把蘑菇捞出来放入清水过凉。
4、锅里多倒一点油，油热之后咱们把蒜末倒进去，小火翻炒，把蒜末炒香，炒过的蒜末少了生蒜的味道，吃起来特别的香，然后倒入辣椒翻炒几下，这样的辣椒吃起来不会辣，而且香味更突出，炒好后装入碗中备用。
5、接着我们调一个料汁，将蒜末和辣椒放入碗中，加入一勺盐和白糖吗，两大勺生抽，一勺香醋、一勺蚝油，适量的辣椒油，将调料搅拌均匀备用。
6、这个时候蘑菇也放凉了，咱们把它捞出来挤干水分，挤干水分后将蘑菇抖散，淋上料汁，再放上切好的葱花，带上手套将蘑菇抓拌均匀，多抓一会儿，让蘑菇能够入味，我还加了一些油泼辣子，这样颜色看起来会更加诱人。
二、秋葵
秋葵是有人喜欢有人愁，因为秋葵的粘液比较多，很多人不太喜欢。不过从营养角度来看，秋葵比多数蔬菜营养价值都高，比如可以补钙，保护肠胃，清热润燥，保护心血管等等。所以冬天遇到秋葵也别错过。
推荐食谱【白灼秋葵】
主要食材：秋葵、大蒜、红椒丝
1、秋葵洗净，水开加一勺盐和食用盐，下入洗净的秋葵，不用切掉根部，因为秋葵里面的黏液富含丰富的可溶性膳食纤维，这样营养不会流失，而且口感更加鲜嫩。
2、焯水2分钟捞出，然后把秋葵根部切掉，再把秋葵一分为二，全部切好摆入盘中。
3、碗中放入蒜末和红椒丝，用600度的热油激发出香味，加入适量的白灼汁，其他调料就不需要了，把料汁搅拌均匀。
4、最后把料汁直接淋在秋葵上即可，这样一道简单的白灼秋葵就做好了，口感脆嫩，咸香适中，真的好吃哦。
三、青椒
众所周知青椒是富含维生素c最多的蔬菜之一，而维生素c又是人体不可缺少的营养物质之一，它可以改善皮肤，增强抵抗力等等。寒冬的时候人们抵抗力往往下降，那么青椒就该多吃一些。
推荐食谱【青椒炒鸡蛋】
主要食材：青椒、鸡蛋、大蒜、生姜、干红椒
1、辣椒切掉根部，用勺子柄将辣椒籽取出来，处理好的辣椒放入蒸锅，大火蒸上3分钟，蒸过的辣椒吃起来更入味。
2、时间到了后我们把辣椒取出来放到案板上，切成3厘米左右的小段，切辣椒的时候记住，一定要放凉，因为会烫手，切好之后装碗备用。
3、准备3个鸡蛋打入碗中搅散，平底锅里倒入适量油，油热后打入3个鸡蛋给它煎一煎，底部煎到金黄后，翻面再煎，翻的时候要快一些，要不然蛋黄容易流出来，一直煎到两面金黄，蛋黄凝固就可以盛出来了。煎好的鸡蛋放到案板上切成小块装盘备用。
4、锅里重新倒油，油热后放入蒜片姜丝干红椒爆香，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，炒出红油后倒入辣椒大火翻炒十几下。
5、接着开始调味，加入一勺生抽，然后将调料翻炒均匀，盐就不放了，因为豆瓣酱是咸的，最后咱们下入鸡蛋块，翻炒个3578下就可以出锅了。
四、牛蛙
牛蛙很多人都喜欢吃，虽然它看起来比较丑，但是肉质真的很棒，Q弹劲道，吃起来非常过瘾。如果按照价格来算，牛蛙是肉里面最便宜的，一斤牛蛙才9块钱，比起猪肉都便宜太多了。牛蛙营养丰富，可以补充能量，增强抵抗力等等。
推荐食谱【避风塘牛蛙】
主要食材：牛蛙，青红椒、淀粉、避风塘炒料
1、牛蛙在市场购买的时候，直接让老板处理好，回家清洗干净，然后剁成小块。
2、剁好的牛蛙加入葱姜水去腥，再放盐、五香粉、生抽给它抓拌均匀，腌制上10分钟，去腥的同时增加一些味道。
3、接着放入一个鸡蛋黄，再放两勺玉米淀粉，用右手抓均匀，让牛蛙表面薄薄裹上一层面糊即可。
4、锅里油温6成热时，下入牛蛙，中火慢炸，用筷子不断地翻动，让牛蛙受热均匀，差不多炸个五六分钟，表皮变得金黄酥脆就可以出锅了。
5、重新起锅倒入牛蛙，然后倒入一包避风塘炒料，其他调料都不需要，再放辣椒点缀，然后大火翻炒个十几下就可以出锅了。
6、这样做的避风塘牛蛙，外皮金黄酥脆，里面鲜嫩可口，还有浓郁的蒜香味道，吃起来真的很解馋，喜欢的话，赶快给家人做起来吧！
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
