腊八节又称为“成道节”、“佛成道节”，距今也有千年的历史，腊八对于人们来说是一个尤为重要的节日，不仅是一个祈福的日子，同时也是在提醒人们距离春节不远了，是时候准备年货回家团聚了。
腊八正处于一年中的“四九”节气，也是一年中最为寒冷的时候，对于中老年人来说这个季节最容易生病，所以除了保暖之外，一日三餐也要吃的营养。
很多人中老年人补充营养只知道喝牛奶吃鸡蛋，不是说它们不营养，只是过于单一，而且很多中老年人脾胃功能减退，喝牛奶容易引起肠胃不适，鸡蛋吃多了又不容易消化。建议大家多吃这3样。
一、包菜
包菜看似普通但是营养价值很高，它的维生素含量是西红柿的3倍，钙含量是黄瓜的2倍，另外包菜还富含微量元素钼和锰，不仅可以促进身体新陈代谢，中老年人常吃可以提高免疫力，还能保护肠胃。
推荐食谱【凉拌紫包菜】
主要食材：紫包菜 绿包菜 小米椒
1，准备一个小巧玲珑的紫甘蓝，洗净后先切掉根部，从中间一分为二之后，把它切成均匀的细丝。
2，接着再将洗净的绿包菜一分为二，切成均匀的细丝，切好后装入盆里备用。
3，小米椒洗净后斜刀切成圈儿，然后放入包菜里面。
4，包菜里面加入一勺盐，抓拌均匀后腌制5分钟，不要用力去挤，这样白菜就不脆了。
5，时间到了后加入蒜末、葱段，一勺白糖，一勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，适量芝麻香油，再来两勺油泼辣子，搅拌均匀后腌制上5分钟。
6，时间到了后装盘就可以上桌了，也可以撒上一些白芝麻点缀一下。
二、豆腐
腊八节吃豆腐也是有着极好的寓意，因为豆腐的谐音是“都福”，刚好腊八是接福的日子，看起来非常应景。另外豆腐是富含优质蛋白质的，常吃豆腐还能补充营养所需，减缓骨质疏松等等。
推荐食谱【香辣鸡蛋豆腐】
主要食材：鸡蛋豆腐 洋葱 红辣椒 香菇
1、洋葱洗净切丁，红辣椒洗净切圈，香菇去蒂切碎备用。
2、鸡蛋豆腐从中间切开，然后挤出来，再切成稍微厚一点的小块。
3、切好的豆腐表面均匀的粘上淀粉。
4、锅里稍微多倒点油，油温6成热下入豆腐煎，煎的时候要不断翻面，防止粘锅。煎到两面金黄，豆腐稍微鼓起来，就可以出锅了。冲洗起锅倒入一点油，油温稍热后下入蒜末爆香。然后下入香菇和洋葱炒出香味。
5、接着放入辣椒翻炒均匀，再倒入豆腐翻炒几下。放入两勺生抽，一小勺盐、一勺耗油、五香粉、适量啤酒翻炒均匀。
6、炒均匀后，再倒入水淀粉，大火炒均匀即可出锅。
三、鸭肉
老年人身体通常比较虚弱，平常的一些牛羊肉，猪肉等等虽然好吃也营养，但是并不太适合，而鸭肉就是不错的选择，鸭肉是补虚的佳品，它富含丰富的氨基酸，可以增加肌肉，提高免疫力，另外对于胆固醇、心血管也有不错的帮助。
推荐做法【茶树菇老鸭汤】
主要食材：鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣
1、首先准备一些干香菇、茶树菇，放入碗中，用清水抓洗干净，茶树菇除了营养丰富之外，口感比较鲜美，煲汤最合适，洗干净后倒入温水泡发30分钟。
2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块，剁好的鸭肉咱们冷水下锅，加入葱姜八角去腥，大火煮开后，继续煮上2分钟。，时间到了后咱们把鸭肉捞出来，盛入碗里后，加入热水再次冲洗干净。
3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里，再倒入鸭肉，加入适量的热水，放几片姜和红枣，大火煮开，转小火煲90分钟。
4、时间到了后加入少许盐调味就可以了
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
