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温州苍南深藏不露的美食
FAN SHAN ROU YAN
作为最会吃的掌柜，提起从小吃到大的馄饨，瞬间就能想起十几种不同的馅：三鲜、火腿鲜肉、白菜、素丁...那么，你们吃过”肉包肉“的小馄饨吗？就是馄饨皮儿都是用肉！做！的！
喏，就是这货！没煮前本以为是普通的小馄饨，除了肉味足和馅大点，也没什么特别的...
但...丢下水后，妈鸭，这是什么东西？？皮瞬间变透明，不仔细看还以为煮了一整锅的肉；舀一个放入口中，皮儿嫩滑脆口，柔软而有弹性，饱满的肉馅和驱寒的温度...
就像是脆嫩的海蜇里塞满了带汁的汤包，晶莹剔透的样子也太馋人了！
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工业技艺与手工制作
完美结合
FAN SHAN ROU YAN
一般的小馄饨精髓在肉，而肉燕的灵魂在皮。说起来简单，其实一份正宗的手工肉燕制作过程能让人累到汗流浃背...
燕皮要选用显现的猪后腿肉，剃筋剔膜后，“打燕郎”用两斤多重的“燕槌”开始均匀反复有着节奏的敲打，直到将猪肉原有的生理结构完全打碎，长时间的手工敲打会让燕皮格外有劲道！
直到肉泥能够被自由地捏成随意的形状，两个多小时的敲打后，这肉糜才算打好。
擀压锻打好的肉，揉捏的同时，在肉糜上撒上番薯粉，继续揉捏，双手不断轻轻拍打压延，再用擀面杖一遍遍的擀压，直至肉糜与番薯粉完美融合成型。
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深食美味 重磅上线
FAN SHAN ROU YAN
这样美味、易操作的矾山肉燕，我们在家也能自己操作！每当下班瘫倒的深夜、需要美食恢复元气的清晨，在冰箱里囤一些小馄饨，随时随地可以治愈自己！
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法律顾问：浙江浙杭（温州）律师事务所 叶康远
