编 | Celina Maira Meggie Sylvia
排 | Arya
审 | Leah
每
食
美
食
《孤独美食家》中提到，
不被时间和社会束缚，
幸福地填报肚子的时候，
在那短暂的时间里他可以变得随心所欲，
变得自由，不被任何人打扰，
无需介怀地大快朵颐。
简单的酸奶碗
@Maria
每当感到焦虑繁忙的时候，我总会选择在冰箱里的不用加热的食物，比如酸奶碗！简单的制作方法可以让我在焦虑时最短时间吃到自己想吃的东西。焦虑时总感觉身体有一团火在燃烧，酸奶碗一口下去冰冰凉凉的感觉会压制烦躁带来的“热”。
酸奶碗可以根据自己的喜好做出不同的样式，这里很推荐用Alpro的椰子酸奶配上一些蓝莓，有时又再撒上一些巴西莓粉增加口感，品尝起来会十分清爽！
Iberico Don
@Meggie
我们家小区附近曾有一家很小的吉野家，很多年了，一直是我的舒适区。后来因为经济原因，吉野家倒闭了，我为此遗憾很久。其实并不是因为我在这里最喜欢的温泉玉子饭有多好吃，甚至这个名字本身也只是一种营销手段，只为掩盖这是一碗普通的肥牛洋葱饭加一个日式水煮蛋。但我在这个狭小空间里度过了很多和长大相关的时光：一个小学生攒着零花钱和朋友在这里大吃特吃；一个孤独的初中生在这里一边暴风吸入，一边为自己脸上的痘哭泣；还有三个从小学玩到初中，现在却分布在三个国家的好朋友，每次都坐在差不多的位置分享最新喜欢的人。这些陪伴我的东西，都和这家店一样，和现在的生活说了再见。
图源: https://www.yoshinoya.com.hk/food-menu/
去了爱丁堡，只要一紧张，又或者只是单纯地心情不好，我还是会寻找和温泉玉子饭差不多的comfort food——温泉玉子饭的无敌贵替。温泉玉子饭在这里的新名字变成了Iberico Don, 来自一家叫Bentoya的日料。很神奇的是，如果你是用Deliveroo点外卖，打开Bentoya关于各种Don的页面，会发现所有其他的饭都有图片，只有这个没有，但这个又是这些饭里最贵的。Iberico Don去店里吃热腾腾的味道更好，是一个猪肉版肥牛饭加洋葱和一个温泉蛋。猪肉肥瘦相间（处理地一点都不腥），和略微偏甜口的酱料很适配，裹上蛋液更浓郁，很适合天冷的时候黏糊糊地来一碗。虽然好吃，18磅也不算太值，可能还是这里的关东煮、和牛饭更好吃。想吃分量大一点的，点个软壳蟹天妇罗也不错。我点这个，只是因为爱丁堡没有吉野家。
图源: https://www.eaten.io/post/e95b41be-96f9-4294-a8fd-98feaab71a01
拉面
@Celina
对于我来说comfort food一定属于汤面！在爱丁堡几乎长达半年的寒冬里，没有什么比来一碗热乎乎的汤面更加让人满足的了。
泡菜味的辛拉面和安城汤面是我的最爱，尤其在赶due压力巨大的时刻，不想花钱点外卖，也没有功夫自己去超市买原材料做饭，它们就成了我的救星。煮好开水放料包，只需要等上三两分钟，加入自己喜欢的配菜，和我爱的麻油添香，煮好后将面一口嗦进去的时候会感到无比的幸福。
冬日里的亚洲胃，果然还是需要汤汤水水来抚慰的。
Yamato
@Sylvia
对于难捱的漫长冬夜，热腾腾的饭菜是最好的疗愈。大二时我住在canal point，下楼不出两分钟，便可以抵达Yamato。我常在写完实验报告的夜晚，往羽绒服的口袋里揣上零钱和耳机，出门觅食。去得多了，和侍应生姐姐们也混得有些眼熟，能够得到安静些的位置。把手机放在猫咪支架上，戴好耳机，播放京阿尼的《日常》。姐姐们一样样端来食物——滚烫的玄米茶或者带奶油顶的冰抹茶作为开场，而后是清香四溢的海鲜汤、小巧的茶碗蒸、冰镇好的刺身。
海鲜汤常常是以茶壶盛装的，浸着菌菇、松茸、鲜虾。将汤液倒在小杯里啜饮，暖意从胃部扩散到全身，馥郁的香气在味蕾上绽放，似乎两颊都沾上了菌菇的清鲜。去得多了，便请求用碗装着，便于在喝汤之余，将菌菇一并吃掉。茶碗蒸里也搁着松茸和虾仁，底部埋着白果和瑶柱，趁热用小木勺舀着细细品味。Yamato处理刺身有独到的方式。金枪鱼大腹上撒着零星的金箔，点缀几朵小小的堇花；厚切扇贝之间夹着柠檬片，令汁水充分浸润，显得清爽鲜甜；北极贝鲜脆爽口，三文鱼鲜嫩肥美，有时加一份时令海胆，入口即化，像是黄油融化在舌尖上，留下芳香的余味。
以标志性的冰淇淋收尾，黑白绿三枚冰淇淋球，分别是黑白芝麻和抹茶，顶部点缀三片薄薄的草莓。偶尔会再点上一小杯梨酒，请姐姐帮忙加满冰块。待一半的冰块融进金澄澄的酒液，辛辣的口感便被中和掉大半，余下清新的梨香和淡淡的米香。
有时想要吃肉食，就点一份五成熟的牛排。中空的书法石块里放着蜡烛，将热量导引至叠放牛排的石板。一边看动漫一边进食，牛肉也慢慢从五分熟被烫到七分、九分，而后是全熟，油脂在叶片上融开，有时会冒起小小的气泡。放在酱汁里滚两圈，送进嘴里，感受到一种饱饱的幸福。
在最迷茫与困惑的时候，Yamato的食物给了我太多的抚慰和治愈。推开店门，坐下，放动漫，沉浸在食物带来的、最原始的温暖的和欣喜之中。
热乎乎的关东煮
@Cecilia
下雨的时候我会选择待在家里做关东煮！
食材：
-昆布汁（必备，中超有卖）
-大白菜
-金针菇&蘑菇
-牛肉卷
-撒尿牛丸&福州鱼丸
-豆腐福袋
-所有爱吃的配菜
做法：
昆布汁：水（1:3），烧开后加入大白菜、菇类、丸子，再煮开后下入牛肉卷、福袋。可以根据个人喜好加入半勺蚝油、糖、盐等，然后就可以尽情享用啦。
封面图：https://sbi.sydney.edu.au/the-footprint-of-food-miles-we-need-to-start-counting/
编辑 - Celina
跑起来就会有风
编辑 - Maria
爱吃Papa John's
编辑 - Meggie
做一个无聊的人；写一本催眠的书
编辑 - Sylvia
今天又来了，为吃海棠的果子
编辑 - Cecilia
一个麻瓜
排版 - Arya
今天也想出去玩儿
审核 - Leah
故人
