俗话说得好，一碗菌汤胜过补药。
在众多菌类中，香菇可以说是最亲民又营养丰富的一种。
我家常年都离不开香菇，无论是煲汤还是炒菜都特别好吃。
最近我发现很多人不知道香菇还分两种。
今天就跟大家说说平滑香菇和裂口香菇的区别。
我大姑就是开蔬菜店的，她教了我很多选购香菇的小技巧。
上周我去她店里，又学到了不少新知识。
原来香菇还有这么多门道。
先说说裂口香菇。
这种香菇又叫花菇，菌盖上有自然形成的裂纹。
它的菇底呈现淡黄色，香气特别浓郁。
我上次用它炒了个青菜。
香味浓郁得让人直流口水。
邻居闻到香味都跑来要食谱。
再说说平滑香菇。
这种香菇表面光滑，四季都能在超市买到。
价格便宜，是最常见的普通香菇。
它的香味比较清淡，但用来煲汤完全够用。
我昨天就用它炖了一锅排骨汤。
全家人都说特别鲜美。
不过这两种香菇的营养价值其实差不多。
第一个小技巧：掂量重量
新鲜的香菇水分足，拿在手里沉甸甸的。
如果感觉特别轻，那可能水分已经流失了。
前天我就看到有人买了发干的香菇。
那种口感真的很差。
买回家炒菜都救不回来。
比如有痛风的朋友要当心。
香菇含有较多嘌呤，可能会加重病情。
我一个朋友就因为不知道这点。
吃完香菇后痛风又犯了。
疼得直掉眼泪。
第二个，脾胃虚寒者需谨慎。
因为香菇性寒，容易刺激肠胃。
建议少量食用或者搭配姜片。
最好先煮一小块试试。
这些选购技巧你学会了吗？
欢迎在下方留言分享你的购买经验。
也可以说说你最喜欢的香菇做法。
