很多人都爱吃木耳，尤其过年的时候，家里常常会备上一些。
木耳不但储存方便，而且吃法多样。
无论凉拌还是炒菜，都是一道美味。
木耳的营养价值也特别高。
但你知道吗？泡发木耳的方法很重要，稍不注意就可能吃进脏东西！
很多人泡木耳习惯用冷水泡，结果泡了半天还没泡开不说，还没清洗干净。
今天就教大家一个正确又快速的泡发方法，学会后泡木耳又快又干净。
想吃到好木耳，首先要学会怎么挑！
第一个妙招，看气味。
木耳如果存放时间太久，容易发霉变质。
就算商家把表面的霉渍清理干净，霉味还是会留着。
只需拿到鼻子前闻一闻，看看有没有异味。
如果没有霉味，基本就是好木耳。
购买时多闻闻，能避免买到变质的木耳。
第二个妙招，看湿度。
用手轻轻一捏，如果木耳不粘连，说明木耳干得好。
如果捏起来软绵绵的、粘在一起。
那就是没有彻底晾干的木耳。
这样的木耳可能已经滋生菌类，吃了对身体不好。
第三个，看颜色。
优质木耳的正反面颜色不同。
正面深色，反面浅色。
如果发现木耳两面颜色几乎一样。
而且特别黑。
小心是加了添加剂的木耳。
吃了对身体不好。
购买时一定要仔细辨别。
学会挑选木耳后，接下来教大家怎么泡发得又快又干净。
第一步，准备容器。
用一个密封盒或罐头瓶都行，把木耳放进去备用。
第二步，准备三宝。
撒一点食盐，可以消毒杀菌，泡出来的木耳吃着更放心。
再加一小勺白糖，白糖能加速木耳吸水，泡发更快。
最后放一勺面粉，面粉可以附着在木耳表面，把灰尘、虫卵都带下来。
第三步，加温水。
