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常言道，人最怕年轻时风光无限而晚景凄凉。品牌又何尝不是如此？有些初创品牌，从车库、地下室、小街陋巷里走出来，一步步发展壮大，最后成为知名品牌，这个过程虽艰难，但却是一路向好的，伴随着越来越多的鲜花与掌声；而市场上也不乏一些外来“知名品牌”，进入某个新市场时，步子迈得有点大，一上来就架势十足，大张旗鼓，虽然赢得了满堂喝彩，但开业那一刻也往往成为了“生命中”最精彩的一刻，日后只有不断地日薄西山、江河日下。留给人们的，也只能是遗憾与慨叹。
最近，深圳湾万象城内的Lady M华南首店从原先所在的独栋小楼撤出了。回想其开业时的风光无限，难免令人唏嘘……
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“原来还在这儿，现在居然沦落到了楼下超市门口的一个小角落里了……”中秋当日，在深圳湾万象城逛街时，当我站在不远处拍摄春笋大楼脚下的独栋小楼时，身边路过一对情侣，我清楚地听见女生对男生这样说道。虽然话语中缺少主角，但却不难猜出，她说的正是Lady M。而且，当说到“沦落”一词之前，她还停顿了一瞬间，仿佛正在词典中寻找一个最恰当的词语，毕竟在日常闲聊中，“沦落”听起来文绉绉的，更像是书面语，很少被人使用。因此，当她说出来时，语气、音调都显得有点刻意强调。“言者无心，听者有意。”这个不经意间的小插曲，更是让对这一事件极为关注的我心生无限感慨。Lady M走后，这个独栋的新租户以及用途还不确定，但至少目前正属于奢侈品大牌LV，或许是被其用作临时性门店，用以代替商场2楼还在围挡中的门店（LV纵跨两层，1楼门店已开业）。
独栋小楼门口依然有人在排队（尽管并不多），四周也依然有妆容精致的小姐姐们在以之为背景进行各种摆拍……一切像极了当年Lady M开业初期的样子，可惜短短两个春秋的更替后，“ 雕栏玉砌应犹在，只是朱颜改。”世间事就是如此无常，商业世界就是如此的现实、残酷。而撤出独栋的Lady M并未从湾万彻底消失，就像那位与我擦肩而过的陌生女子所言，新的栖身之所，位于商场B1层Ole精品超市门口。
店铺形式，其实也不能说店铺了，因为相比原先的独栋大店，新店更像是一个档口或者说摊位，邻居是“半岛精品店”、“京盛宇”，两家也都卖甜点，但不是其主要产品。再远一点，周围的品牌还有The Sea Shack、23BURGER STORE……这一大片区域整体属于“万象食集”。![]()
其实，论品牌，论每家店的档次、人均价位，这一片区域里的餐饮店都不算低，要比普通购物中心里的美食广场、小吃街的客单价高出一倍左右。无奈凡事“就怕比较”，昔日Lady M的那个独栋有多光彩夺目、声势浩大，今朝这个档口就有多寒酸与凄凉。“小楼昨夜又东风，故国不堪回首月明中。”我又不禁想起了当初湾万“迎娶”这位“名媛”时的盛况……自2017年9月万象天地开业后，深圳商业市场上的下一件大事，便是同为华润置地旗下的深圳湾万象城的入市了。进入2018年后，深圳湾万象城的工程进度越来越接近尾声，湾区之上，一座全新的商业综合体落成在即。“作为14年后华润置地在深圳打造的第二座万象城，作为华润集团八十华诞献礼之作，深圳湾万象城一直备受瞩目，揭幕之前各种消息就已席卷全城。”这是项目官微上的“自我介绍”。![]()
当然，除了商场部分，（更）吸引人眼球的还有那座名为“春笋”的摩天大楼。独特的造型，优雅的曲线，凌云的高度……一切都让其显得如此与众不同。在高楼林立的深圳，春笋很快就成为地标，以至于综合体落成之前，就引得无数人前来观摩，各路媒体争相报道。而在对春笋仰慕之余，人们惊讶地发现，在春笋脚下，深圳湾万象城主体大楼旁边，还有一个小型独栋建筑。（注意，说其小是相对于十几万平的商场来说的，单就一家店而言，这个独栋的面积并不小。）![]()
于是，大家对其未来的角色与功用也充满了好奇，就像好奇深圳湾万象城究竟什么时候开业一样。不过，按照市场上的惯例，这种建在商场旁边的独栋建筑，往往有两种用途，要么还是做商业，要么就是作为展览、活动场地，而实际情况又以第一种居多。于是，人们更加好奇，究竟是什么样的品牌，能拿下这个“独一无二”的小楼呢。无论如何，那一定是一个很不同寻常的品牌。一转眼，2018也将要过去了。在年底之前，深圳湾万象城的官微开始陆续“爆料”所引进的品牌。谜底终于在11月1号这天揭开。随着一篇题为《Lady M来了！Lady M来了！Lady M来了！说三遍！》的文章发布，独栋小楼的神秘主人现形了。没错，来自美国纽约的知名甜品品牌Lady M将入驻其中。![]()
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Lady M何许人也？身处社交媒体时代，这个问题并不难回答。事实上，一年之前，这一“蛋糕界的名媛”就已经远渡重洋，来到中国大陆，并在一年内开出了7家店（大部分在华东尤其是上海）。由于各路媒体毫无节制的热捧，Lady M每到一地，都可谓万众瞩目。因此尽管国内很多人并不会，或者说没有机会去亲自到店品尝，但是透过各大社交媒体上层出不穷的探店打卡照，很多人对其早已“久仰大名”，也早已在心里默默地种草了。而深圳湾万象城的这家独栋店铺，不仅是品牌在大陆地区的第8家店，更是华南首店！因此在整个深圳，这位名媛一登台就惊艳了全场，门口排起长长的队伍，各路媒体（尤其是本地生活号、美食号）纷纷报道，都来“蹭”流量。![]()
Lady M代表性产品——玫瑰千层蛋糕；©品牌官网
接下来很多天，不管风吹雨打，不管日晒雨淋，每天都有很多人（一大半都是盛装而来的小姐姐们）排着长队，等待将那一口“来自纽约的蛋糕”送入口中。当然，在此之前，一通各种角度的自拍、合照自然是少不了的。于是，在社交媒体深圳主页下，Lady M的身影霸屏许久，引发更多人的好奇与向往。![]()
作为这种热潮的延续，不到一年之后，深圳迎来了第二家Lady M，就开在素有“深圳最会吃的购物中心”之称的福田COCO PARK。虽然门店形态远不如首店，但是位于商场一层，店面也不小，更何况COCO PARK的人气向来很旺。然而，这时代消费者的口味换得太快了。不知道从哪一刻起，似乎已有人开始对那一口甜品感到“腻”了，而更多的人一直对其高昂的价格“望而生畏”，也许在他们那里，Lady M从未被列入打卡计划……众所周知，对于当下的品牌来说，开在哪里很重要。门店位置、设计装潢，代表了很多东西。如果说客流的日渐稀少是一种隐约而长久的“慢性病”，那么黯然撤出深圳湾万象城的独栋小楼就是“致命一击”。此事对这位“名媛”的打击，对其品牌形象的伤害可想而知。那么为什么仅用了短短两年的时间，甜品“女神”就“跌落神坛”了？原因大概有内外两方面。太贵了！一块蛋糕75，一杯饮品四五十！这个价格，真的足以“劝退”很多人，哪怕他们一开始有多么渴望。哪怕你再好吃，名头再响亮，大部分人还是消费不起，尽管深圳是一座最年轻的城市，有着大量收入可观的白领群体。何况甜品向来非必需品，何况很多人对甜品根本就不感冒……![]()
我想，那些吃过Lady M的人，大概分为这么几类：一类是冲着其人气、名号去的，即便觉得太贵了，但是为了攒这枚“社交货币”，硬着头皮也要上，不过尝一次就够了，打完卡，拍过照，不会再来第二次了，除非有人请。还有一类是“白骨精”群体中的闺蜜聚会，或者男生请女生消费，或者部分追求品质生活的人逛街逛累了，找个地方小憩，喝点茶饮，吃点甜品，而经济实力又足以支撑得起这块蛋糕，则可能隔一段时间会去一次，但是一年中造访次数恐怕也有限。最后一类是有钱的重度甜品爱好者，也是最有可能高频复购的群体。但是有钱+重度爱好甜品，这两个条件太苛刻，足以排除大多数人了。何况这年头，很多小姐姐还是一边“忏悔”一边把甜品送进嘴里的。低频或者仅此一次的消费群体有限，高频消费群体更有限……这是Lady M面临的最大困境。也是导致其“高开低走”的根本原因。而这一切，归根到底还是因为价位太高。这两年，深圳市场又迎来不少甜品品牌，比如号称日本甜品界神话，来自北海道的超高人气甜品店LeTAO、同样来自日本的知名品牌布歌东京、东京牛奶芝士工坊、KNOT KNOT珞珞，以及近期万象天地引进的LENOTRE华南首店……这还没算上那些以面包、可颂为主打产品，但也同时销售蛋糕等甜品的其他烘焙品牌。这些品牌，论产品品类与口味，并不比Lady M差多少，甚至在知名度上，个别品牌也是“不让须眉”的。最关键的是，价位却普遍要比LADY M低，一块切片蛋糕要便宜平均三四十元。总之，单就蛋糕品类来说，现在市场上的选择可谓五花八门，各种价位的都有。为此我还粗略统计了一张表，以供参考。![]()
可以看出，Lady M基本上站在了甜品界的“金字塔”顶端。与其不相上下的，是有近200年历史的意大利的甜品名店COVA。不知道是不是巧合，其实COVA的生意也并不够理想，最明显的例子，就是万象天地开业时，COVA曾开在商场L1层正门口，后来也经历了与Lady M同样的遭遇，从万象天地的黄金地段搬到了地下LG层，“蜗居”于通往原诚品大楼的连廊处附近的一个小角落里。Lady M也好，COVA也罢，透过这两家店的身世沉浮，不难发现在中国，至少在深圳，高端甜品的市场并没有想象中大。![]()
这两家店的情况，也提醒其他国外知名品牌（不只是餐饮品牌），一定要对自己有一个客观的认识，千万不要被各类自媒体、社交网站上别人赋予的“盛名”冲昏了头脑。其实真正决定品牌命运的，还是那相对来说“沉默的大多数”。或许也是意识到了这一点，几个来自日本的甜品品牌，如布歌东京、东京牛奶芝士工坊、LeTAO都更“低调”，虽然进驻的也是万象天地、万象城、COCO PARK等高人气商场，但所开的店铺都走“小而美”路线，承担的租金压力自然也更小。或许，对于甜品店来说，这种接近于档口的形式才是最适合的吧。
果真如此的话，我们应该为Lady M而感到欣慰了，毕竟客观认识自己是成功的第一步。铅华洗尽、喧嚣过后，愿这位“瘦身”的名媛能轻装上阵，走得更远。
